Falso Risotto de mote con champiñones

Juan Carlos Páez Rodríguez
Juan Carlos Páez Rodríguez @jcpaez
Santiago de Chile

Conversaba con una tía. Dijo en un vuelo y me gustó de inmediato la idea, así que ambos a la cocina

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Ingredientes

45 minutos
5 aprox
  1. Mote (calculo usé unos 250 gr)
  2. 1cebolla morada
  3. 2 bandejaschampiñones
  4. 1 cajitachica de crema de lechr
  5. 1 paquete (80 gr)queso rallado parmesano
  6. 1 tazavino blanco
  7. Sal y pimienta a gusto
  8. Caldo de verdura. ½ litro aprox

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Piqué la cebolla muy pequeña y sofreí.

  2. 2

    Mientras, piqué los champiñones muy pequeños. Reservar 5 aparte para decorar

  3. 3

    Lista la cebolla, agregué el mote y empecé a agregar caldo cada vez que necesitaba

  4. 4

    Una vez puesto el primer poco de caldo, agregué los champiñones y el vino blanco

  5. 5

    Luego, durante media hora, me dediqué a ir colocando caldo de tanto en tanto

  6. 6

    Pasada la media hora, agregué el queso rallado y mezclé

  7. 7

    Finalmente agregué la crema, mezclé y dejé pasar 2 minutos

  8. 8

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Ayleen Peñaloza
Ayleen Peñaloza @Ay_leen
Holaaaa, el mote en este caso debe estar crudo o cocido?

Escrita por

Juan Carlos Páez Rodríguez
Santiago de Chile
Trabajo de periodista deportivo. La pandemia me hizo acercarme a la cocina y parece que me acerqué bien 🤣. La mayoría de los platos, primera vez que los hago.
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