Arancini siciliani (en airfryer)
Los arancini (arancinu, en dialecto siciliano) tiene orígenes antiguos que se remontan a finales del s. IX, época en la que los campesinos los almorzaban en la cálida tierra siciliana. La tradición afirma que los arancini provienen de la costumbre árabe de comer arroz y azafrán condimentados con carne y hierbas. El rebozado crujiente viene del reinado de Federico II, para facilitar su transporte.
Estas bolas de arroz son el orgullo de la cocina siciliana, se encuentran en todas partes y en cualquier momento, siempre cálido y fragante. A menudo cambian de forma y tamaño, pueden ser ovales, redondos o en forma de pera, y el relleno también lo es, aunque generalmente se rellena con ragú de ternera, también los hay de mozzarella, jamón o incluso de setas o guisantes.
Los arancini son adecuados para ser bocado, aperitivo, primer plato o plato principal. Esta especialidad se consume durante todo el año, pero el 13 de diciembre, durante la fiesta de Santa Lucía, toda la isla celebra la versión clásica del plato, hecho con carne ragú o con mozzarella y jamón.
Y es que es la magia de lo sencillo, faltan dedos en las manos parar enumerar todos estos platos que nos vuelven locos y que, lejos de necesitar una gran preparación o unos ingredientes de lo más gourmet, se elaboran de la manera más sencilla y con los ingredientes que tenemos por casa.
(Sumamos esta receta a la temática: Recetas saludables y deliciosas para la vuelta a la rutina).
Arancini siciliani (en airfryer)
Los arancini (arancinu, en dialecto siciliano) tiene orígenes antiguos que se remontan a finales del s. IX, época en la que los campesinos los almorzaban en la cálida tierra siciliana. La tradición afirma que los arancini provienen de la costumbre árabe de comer arroz y azafrán condimentados con carne y hierbas. El rebozado crujiente viene del reinado de Federico II, para facilitar su transporte.
Estas bolas de arroz son el orgullo de la cocina siciliana, se encuentran en todas partes y en cualquier momento, siempre cálido y fragante. A menudo cambian de forma y tamaño, pueden ser ovales, redondos o en forma de pera, y el relleno también lo es, aunque generalmente se rellena con ragú de ternera, también los hay de mozzarella, jamón o incluso de setas o guisantes.
Los arancini son adecuados para ser bocado, aperitivo, primer plato o plato principal. Esta especialidad se consume durante todo el año, pero el 13 de diciembre, durante la fiesta de Santa Lucía, toda la isla celebra la versión clásica del plato, hecho con carne ragú o con mozzarella y jamón.
Y es que es la magia de lo sencillo, faltan dedos en las manos parar enumerar todos estos platos que nos vuelven locos y que, lejos de necesitar una gran preparación o unos ingredientes de lo más gourmet, se elaboran de la manera más sencilla y con los ingredientes que tenemos por casa.
(Sumamos esta receta a la temática: Recetas saludables y deliciosas para la vuelta a la rutina).
Paso a paso
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Hacemos el risotto de berenjena, conforme la receta enlazada —aunque podemos prescindir de la berenjena y ser un risotto sencillo—; pero le añadimos las hebras de azafrán infusionadas y la cucharadita de cúrcuma, para obtener un color más anaranjado.
Dejamos reposar por lo menos un día. (O bien, hacemos esta receta en base al aprovechamiento de un risotto).
- 2
Con las manos humedecidas en agua, tomamos porciones de risotto, boleamos, introducimos una bolita de mozzarella en el centro y cerramos bien dándole ese forma cónica (de pera —aunque también puede tener forma esférica).
Precalentamos la airfryer.
- 3
Pasamos cada pera de arroz por harina, huevo batido y pan rallado.
Las hacemos por tandas, programando 200°C durante 6 minutos y tras haber rociado con aceite.
- 4
A disfrutar!
Recetas enlazadas
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Patatas fritas (en airfryer)
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Poco a poco voy probando nuevas recetas en la freidora de aire y tengo que decir que estoy encantada. Con la mia que es la dual zone de Ninja tengo dos compartimentos así que hoy mientras me duchaba se ha hecho la cena sola, por un lado los boquerones y por el otro unos espárragos verdes. Los boquerones me llegaron bien grandecitos y limpios en mi pedido de pescado de @lapescaderiademaria
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Gnocchi alla airfryer
¿Te apetece un snack fácil y rápido de hacer?Prueba estos gnocchi hechos en la airfryer
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Berenjenas a la siciliana (a mi manera)
Parecida a la Moussaka pero de realización más sencilla, esta es una de nuestras recetas familiares favoritas. En realidad debería llevar coppa en vez de carne pero en casa no consumimos embutidos (solamente jamón de bellota de vez en cuando). En realidad hay otras versiones locales o familiares, con mortadella o con salchichas. En Italia es un plato que se toma como un antipasti (en porciones más pequeñas, claro!) o como plato principal.#carne#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
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Focaccia con scamorza y anchoas en airfryer
Como fan incondicional de estas focaccias, aquí os dejo otra propuesta deliciosa y rápida para cenar.#freidoradeaire
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Fideuà en AirFryer
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Bombones de queso con jamón (en airfryer)
El 23 de abril celebramos Sant Jordi, que desde 1456 es el patrón de Catalunya, por lo que hoy, los libros y las rosas vuelven a las calles —en la tierra, que me vio nacer—.La fiesta de Sant Jordi se celebra el 23 de abril porque ese día murió el caballero Jordi —un santo que se negó a perseguir a los cristianos por lo que fue martirizado y decapitado y se le veneró como mártir—.Cuenta la leyenda que en Catalunya existió un dragón (en Montblanc —Tarragona—) que tenía atemorizados a los habitantes de la zona y era capaz de matar con su aliento. Para calmarlo, decidieron ofrecer a la bestia una persona elegida por sorteo. La mala suerte cayó sobre la princesa del lugar; cuando se dirigía a que la devorara la bestia, apareció en su rescate, el caballero Jordi sobre su blanco corcel, que atravesó al dragón con su espada, liberando a todos los habitantes de la bestia. De la sangre del gigante reptil brotó un rosal con las rosas más rojas que jamás nadie había visto.En el s. XV ya se organizaba en Barcelona una feria de rosas a la que acudían los enamorados a la capilla de Sant Jordi del Palau de la Generalitat.Pero el origen de la festividad asociada al libro se sitúa en la Exposición Internacional de Barcelona en 1929, cuando se propuso organizar una fiesta para promover el libro, que se estableció el 23 de abril, coincidiendo con la muerte de Cervantes y Shakespeare.#FeliçDiadaSantJordi -
Napolitanas en Airfryer
⭕ 𝘾𝙊𝙉𝙎𝙀𝙅𝙊:Usa los ingredientes que quieras.➡️ Desliza las imágenes para ver las 2 opciones de tortillas. Calabacín y Queso o Fiambre de pavo y Queso.#cocina #cocinacasera #food #recetasfaciles #cooking #cocinasaludable #cocinasanaSígueme para más recetas.Facebook: @cocinacontammyInstagram: @cocinacontammyApp Cookpad: @cocinacontammy
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Gnocchi con Air fryer
A mí me encanta acompañarlos con un salteado de verduras y un toque de salsa de tomate casera… ¡una combinación deliciosa y llena de sabor!
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Pimientos asados en Airfryer
Nos encantan los pimientos, pero dan mucho trabajo, con la Airfryer se hace rápido y limpio
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