Mini arancini vegetarianos (en airfryer)
Arianne @Arianne
Hoy ha habido un eclipse parcial del sol, pero desde esta esquinita no se ha podido ver. Pero hemos mirado al cielo igual y, vimos Marte, que toma el nombre del dios romano de la guerra (por su color sangre), y sus dos pequeñas lunas: Phobos (miedo) y Deimos (terror) —los antiguos jinetes apocalípticos de Ares (dios griego) —.
Marte gira alrededor del Sol con un período de 687 días, y rota una vez cada 24 horas y 37 minutos.
Con un telescopio, Marte muestra prominentes casquetes polares blancos y, marcas oscuras extrañas en su superficie. Su atmósfera es sólo 1% la densidad de la Tierra, y está compuesta de dióxido de carbono. No tiene capa de ozono protectora, y ningún campo magnético.
El más alto de sus volcanes: Monte Olimpo, tiene aproximadamente 27 km de altura —tres veces la altura del Everest—y 550 km de base; además, de un sistema de cañones profundo y prolongado —también, la mayor grieta conocida en del Sistema—.
Dato curioso: El segundo día de la semana, en el latín diez Martis:Día de Marte, es en francés: mardi, en español: martes y en italiano: martedi. Mientras que en inglés (Tuesday) recibe su nombre de una antigua palabra que significa: día de Tiw (Tiw es el dios asociado al combate, en la mitología nórdica).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos la calabaza y la troceamos, (para que los tiempos se reduzcan), y con la airfryer precalentada, programamos 22 minutos a 180 grados. Reservamos.
- 2
Pesamos y cortamos en daditos las setas shiitake.
- 3
Rallamos el queso y, picamos la cebolla.
- 4
Ya en un wok, pochamos la cebolla con un poco de aceite y sal, a fuego medio.
Y ponemos a calentar el caldo.
- 5
Mientras separamos una cuarta parte de la calabaza y la trituramos con dos cucharadas de caldo. Reservamos.
- 6
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las setas y las dejamos hacerse. Agregamos un poco más de sal y la pimienta.
- 7
Una vez comiencen a estar hechas, agregamos el arroz, y removemos de manera constante durante un par de minutos hasta que el arroz transparente.
En ese momento, comenzamos a echar el caldo, pero lo haremos por tandas, según lo necesite, y sólo hasta cubrir el arroz. (El caldo debe estar hirviendo para que el arroz después, no se pase).
- 8
Vamos removiendo y comprobando si hay necesidad de caldo y, vamos probando hasta que esté al dente.
En ese punto, apagamos el fuego y lo dejamos con el calor residual.
Agregamos el puré de calabaza que teníamos reservado.
- 9
Una vez todo mezclado, añadimos los taquitos de calabaza asada. E integramos.
Por último, añadimos el queso, y removemos hasta que se integre por completo.
Para hacer los arancini, dejamos reposar el risotto por lo menos 24 horas.
- 10
Para los arancini, preparamos los ingredientes en distintos boles y, con las manos humedecidas, tomamos pequeñas porciones del risotto, boleamos dándole forma esférica.
Precalentamos la airfryer.
- 11
Pasamos cada bolita de risotto por harina, huevo batido y pan rallado (en ese orden). Y por tandas, programando 200°C durante 7 minutos y tras haber rociado con aceite.
- 12
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Arancini siciliani (en airfryer)
Los arancini (arancinu, en dialecto siciliano) tiene orígenes antiguos que se remontan a finales del s. IX, época en la que los campesinos los almorzaban en la cálida tierra siciliana. La tradición afirma que los arancini provienen de la costumbre árabe de comer arroz y azafrán condimentados con carne y hierbas. El rebozado crujiente viene del reinado de Federico II, para facilitar su transporte.Estas bolas de arroz son el orgullo de la cocina siciliana, se encuentran en todas partes y en cualquier momento, siempre cálido y fragante. A menudo cambian de forma y tamaño, pueden ser ovales, redondos o en forma de pera, y el relleno también lo es, aunque generalmente se rellena con ragú de ternera, también los hay de mozzarella, jamón o incluso de setas o guisantes.Los arancini son adecuados para ser bocado, aperitivo, primer plato o plato principal. Esta especialidad se consume durante todo el año, pero el 13 de diciembre, durante la fiesta de Santa Lucía, toda la isla celebra la versión clásica del plato, hecho con carne ragú o con mozzarella y jamón.Y es que es la magia de lo sencillo, faltan dedos en las manos parar enumerar todos estos platos que nos vuelven locos y que, lejos de necesitar una gran preparación o unos ingredientes de lo más gourmet, se elaboran de la manera más sencilla y con los ingredientes que tenemos por casa.(Sumamos esta receta a la temática: Recetas saludables y deliciosas para la vuelta a la rutina).#septiembresabroso
Arancini di riso a mi manera
Esta es una receta que tenía pendiente preparar hace tiempo. Bombas o croquetas de arroz rellenas de boloñesa. Las vi en un viaje a Roma, me parecieron súper tentadoras, creía que eran bombas de papas pero no, son bolas o bombas de arroz rellenas de boloñesa 😋 exquisitas!!! Es la primera vez que las preparo, son grandes, como una naranja, de ahí su nombre, así que con dos acompañadas con un linda ensalada resulta más que suficiente. Me ha sobrado boloñesa que me vino bien para elaborar unas ricas y originales albóndigas.#LasRecetasDeCookpad#dominó
Arancini (Bolitas de arroz)
Son unas bolas de arroz con queso típicas de Italia.La cosa es que siempre que hacemos arroz en casa acaba sobrando algo y al día siguiente lo suelo aprovechar para hacer bocaditos como éstos.
Arancini sicilianas
Un aperitivo o entrante típico de Sicilian. Son unas croquetas de arroz hechas con restos de risotto que quedan fantásticas. Con estas cantidades me han salido 16 pero cómo siempre, depende del tamaño que las hagas, a mí me han quedado un poco grandes
Arancini
Croquetas de arroz rellenas de estofado de carne, receta siciliana que veremos en forma redonda en la zona de Palermo y en forma cónica en la zona de Catania. Es una recera para preparar con tranquilidad y mejor en 2 días.
Arancini rellenos de mozzarella
Hay una gran variedad de “arancini”, las típicas bolas o croquetas de arroz, o croquetas rellenas de queso, de salami o de cualquier cosa que se nos ocurra.Habitualmente las hago con una base de risotto, pero esta vez probé con una receta de una amiga que aprendió a hacerlas en Italia y me parecieron muy ricos y muy fáciles de hacer.
Arancini ("Croquetas" de arroz) 🇮🇹
Una receta italiana veganizada.No son unas croquetas al uso ya que no llevan bechamel ni huevo y básicamente consisten en unas bolas rellenas de arroz, queso vegano y verduras.Son un aperitivo magnífico y se pueden rellenar con cualquier verdura que tengamos por casa!
Arancini "a la japonesa"
Hace unos días os mostraba mi receta de sushi. Pues bien, me sobró bastante arroz y no sabía ya como comerlo, así que busqué recetas originales con arroz y me salió el Arancini italiano de risotto. Bueno, esta vez he decidido reciclar y ha tocado con el arroz del sushi. Eso sí, me he inventado un poco los ingredientes como vais a ver, pero el resultado me ha sorprendido bastante. ^^
Bolas de arroz basmati rellenas de picadillo de pollo (Arancini)
Las clásicas bolas de arroz (arancini) rellenas es una de las recetas, creo, que más he hecho en mi vida. Cuando tenía el restaurante se hacían cientos y cientos, sobre todo cuando se festejaba la Feria Medieval.Entre nuestros amigos y me familia son un referente junto con los callos vegetarianos.Este relleno es una posibilidad, pero le podéis poner lo que queráis o lo que tengáis en casa. Quedan muy bien si cambiamos la carne por seitán, el sustituto vegetariano a la carne.
Arancini di Riso alla Bolognese
Los arancini sicilianos son una receta tradicional italiana muy apreciada dentro y fuera de la isla.Recuerdan a nuestras croquetas, pero las arancini son bolas de arroz rellenas, empanadas y fritas.Serás incapaz de comerte sólo una 🤤Espero que probéis esta riquísima receta siciliana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana
Arancini con berenjena, salsa napolitana y teja de queso parmesano+
Arancini al ragú, plato siciliano, el preferido del "comisario Montalbano 😎"
Esta serie policíaca italiana , basada en las novelas de Andrea Camilleri, es una de mis favoritas. El protagonista, Salvo Montalbano, es un enamorado de la comida. Le gusta el pescado, la pasta.. pero su plato preferido son los arancini, una especie de albóndiga rellena de ragú, guisantes, huevo cocido, y queso, cuyas "paredes" están hechas de arroz y que prepara como nadie su asistenta Adelina . Yo he hecho una versión un poco más simple. En la receta original la carne se cuece en una pieza y luego se pica con una media luna. Tampoco he añadido queso. Pero espero que si Montalbano los comiera diría.. mmmmm#RecetasDePelicula#mirecetario
Mini hamburguesas de calabacín (en airfryer)
Aprovechando calabacín que está de temporada, he preparado estas mini hamburguesas como entrante de picoteo y la verdad es que me han gustado mucho, he seguido la receta de @alfonso_lopez de calabacín frito en freidora de aire que tuve que adaptar a lo que tenía en el frigo.#meapunto
Rollitos de arroz vegetales con anchoa y huevo en airfryer
Aquí os dejo una propuesta muy rica y sana.Tenía desde hace tiempo obleas de arroz (las típicas para rollitos vietnamitas), y quería darles salida.Al principio se me había ocurrido preparar unos rollitos vegetales, pero sobre la marcha he pensado y añadido huevo y anchoas, y de comerlos fríos, he terminado dándoles un toque dorado y crujiente en la airfryer, lo cuál ha sido un acierto, y han quedado perfectos.#freidoradeaire
Albóndigas vegetarianas de soja texturizada y grelos (en airfryer)
El 22 de abril de 1969 —primer Día de la Tierra— Ben Metcalfe (tripulante del barco de Greenpeace) patrocinó una serie de vayas publicitarias que decían simplemente: “¿Ecología? Búscalo, Involúcrate" (Ecology? Look it Up, Get Involved). Desde entonces, millones de personas se han involucrado en el movimiento global más grande de la historia, unidas por lo único que todos tenemos en común: este planeta Tierra.En 1977, Paul Watson fundó Sea Shepherd, y sigue sin entender porqué reservamos sólo un día al año para celebrar y apreciar la majestuosidad de este maravilloso planeta.Pero este día nos permite reflexionar sobre la enorme responsabilidad que todos y cada uno de nosotros tenemos de: proteger, conservar y defender la diversidad y la interdependencia de todas las especias.Todo lo que necesitamos hacer es comprender y aprender a vivir de acuerdo con las tres leyes básicas de la ecología: la ley de la diversidad (la fuerza y la vitalidad de un ecosistema dependen de la complejidad de la diversidad dentro de él), la ley de la interdependencia (todas las especias dentro de un ecosistema dependen unas de otras) y la ley del crecimiento finito (existe un límite para el crecimiento y para la capacidad de carga, y la consecuencia de no respetarlo, es el colapso del ecosistema).Lo que hacemos localmente tiene un impacto global y lo que hacemos globalmente tiene consecuencias locales.#DiadeLaTierra#Welcometothe52ndEarthday
Croquetas de garbanzos (en airfryer)
Después de una semana algo distraída, entre las obras que no comenzaron, las citas que se aplazaron, las estrellas que se ocultaron, las ceremonias a las que asistimos, los amigos que visitamos y el calor que hizo, por fin llegó la puesta a punto del café semanal.Al llegar, a uno de nuestros sitios habituales, me encontré a mi anfitriona sola y casi muerta de risa, en la mejor mesa de todas. “¿Qué te hace reír tanto?”. Le pregunté mientras me acomodaba a su lado. “Cuando llegué, la señora que estaba sentada en la barra, le decía a su acompañante: tienes más pelo que ingenio”. “Y, ¿es gracioso?”—le dije extrañada—. “El hombre era completamente calvo”. Por poco me atraganto. Por fortuna, en ese momento llegaba el resto del grupo, por lo que pude recomponerme con tranquilidad.La tarde continuó, y las charlas se superpusieron (como es habitual); a mi derecha, reflexionaban sobre nuestra cualidad de ser humano que tras haber construido tantos diques para contener nuestros impulsos, tras haber aprendido tantos formalismos y protocolos para sentirnos seguros y ordenado tanto las fronteras, hemos terminado por confundir el juego con las reglas. “De todos modos, lo importante en la vida es jugar bien las cartas que se tienen, no esperar a las que nos gustaría tener"— concluí—.#mycoffeetime
Cena rápida: rollitos de calabacín rellenos en Airfryer
El otro día probamos hacer estos rollitos de calabacín con jamón y queso ¡muy rápidos y fáciles! Y, además es cómodo de hacer y se adapta igual a la Airfryer que al horno.Los tomamos en la ofi con @irene_guirao @chie_mo y Ali y estaban súper ricos!
Polpette di melanzane —albóndigas de berenjena a la calabresa— (en airfryer)
Puedo afirmar —aunque aún no sé si me equivoco— que las reformas en casa comienzan a terminarse (es cierto, lo digo con la boca chica, por todo lo que queda por hacer en el jardín, pero ya es jardín, no? …sí, sé que lo sufriré, pero espero y deseo con todo mi corazón que, queden igual de bien —como hasta ahora—, pero no sean tan desalentadoras). Pero el hecho es que con la cocina ya como siempre, con su luz a raudales, la nevera con espacio y los comensales habituales (y no como la semana pasada, que creía tener un regimiento en régimen de pensión completa), me vuelvo a permitir el lujo de bajar a ver cómo está el huerto y de mirar los menús de los restaurantes que me encuentro por la ciudad.Justamente esta semana, he descubierto un restaurante calabrés encantador, de esos con manteles de cuadros rojos y blancos, música de Dean Martin y velas en las pocas mesas que tiene . El hecho es que cuando vi el primer plato —Polpette di Melanzane— se me hizo la boca agua y, me dije: “tira pá casa, que ya ‘tas tardando”.(Sumamos esta receta para celebrar el día mundial de la alimentación, con esta sencilla y original receta que siempre había tomado en restaurantes pero que me apetecía cocinar en casa). #elijococinar
Mini hamburguesas en airfryer
Con estas mini hamburguesitas he inaugurado mi airfryer. Han quedado de rechupete en solo 6 minutos!! Muy jugosas por dentro y ligeramente tostadas por fuera. Lo mejor es que no mancha nada y he hecho12 a la vez!!
Bocadito de naranja y albahaca (en airfryer)
El otro día estuve en una tienda de música, de la cual no diré el nombre (por publicidad y, sobre todo, porque desde pequeña siempre me ha resultado muy difícil de pronunciar), con la firme intención de deleitarme un poco más en mi faceta de degustar obras maestras de la música del siglo pasado.Lamentablemente, como siempre que me paso por esa tienda, con un objetivo claro entre ceja y ceja, no doy con él, así que me doy el típico paseito por el itinerario: música clásica, músicas del Mundo… y escaleras automáticas para arriba, escaleras automáticas para abajo…Pero jamás escarmentaré —craso error—, la próxima vez me pongo una trampa-para-ratones en el bolso y tiro, bien lejos, el teléfono y el reloj y, no los recupero hasta que compre sólo el disco o el libro que haya ido a buscar.De todos modos, al llegar a casa y ver a mi Pinscher enano (con más pinta de Dóberman que otra cosa) con gorrito de fiesta azul porque ya cumple su primer año, desaparecieron todos los males y me di cuenta que la vida no es más que la suma de esos pequeños instantes de felicidad, que lo hacen todo, aunque muchas veces, a ojos ajenos, no signifiquen nada.¡Feliz primer cumple Giuseppe! ❤️🐕🦺❤️(Sumamos esta receta a la temática: Revista Cookpad de octubre).#revistacookpad
Tortitas de verduras en airfryer
Vamos con una receta que he preparado con las verduras del caldo que hice ayer.Las guardé en un tupper, y añadiéndoles un par de ingredientes básicos, he preparado estas ricas tortitas.#menúsemanal#productodetemporada#recetadeaprovechamiento#freidoradeaire
Arroz con verduras estilo paella airfryer (vegan)
Para quien no le guste el marisco pero si la idea de paella y en airfryer
Patatas fritas (en airfryer)
Estimado Santa,Sé que la costumbre es escribirte la carta antes de traer el regalo, pero después de año y medio echándole ojitos al airfryer, por fin, te apiadaste de mi (—¿puede ser que al final, este año, no me haya portado del todo mal?—). Así que, ¿cómo no iba a escribirte?Ya sabes Santa, que comenzar una relación es difícil, y más cuando el espacio es pequeño, y el mar ya estaba lleno de peces (SraCara, minihorno, microondas, sandwichera…). Pero los dos, estamos muy ilusionados con esta nueva etapa, y estamos dispuestos a dar lo mejor de nosotros mismos. El chispazo ya ha comenzado, la verdad es que no podíamos haber empezado con mejor pie —nos han salido unas patatas no-fritas deliciosas —; y aunque personalmente espero que lleguemos a tener una relación larga, sé que aún es temprano.Puede que a veces sea algo vanidosa, pero en cuanto el airfryer me conozca de verdad, se dará cuenta, que soy perfecta, y tendremos juntos, una vida perfecta.Muchas gracias Santa. Cuídate mucho durante el año 2022 que te quiero igual de certero la próxima vez.
Albóndigas en Airfryer
Súper rápido, con los accesorios de la freidora , #philips #airfryer
Aros de cebolla caseros en airfryer
Hoy es el día mundial de los aros de cebolla, y con lo que me gustan, no podía quedarme sin publicar mi receta.He querido prepararlos en la airfryer para eliminar la fritura, pero con este rebozado, he de reconocer que quedan mejor fritos, porque no se suelta.Igualmente, de sabor están muy buenos, y si miramos lo positivo, son más sanos.#freidoradeaire#arosdecebolla#elsueñoamericano#cocinadeaprovechamiento
Buñuelos de calabaza (en airfryer)
¿Quién no ha leído la frase atribuida a Einstein sobre que todos somos genios, pero que si se juzga a un pez por su habilidad de trepar a un árbol, creerá que es estúpido? Superficialmente, la frase es hasta bonita. Todos somos genios —¿por qué no?— y nos recuerda que cada uno de nosotros tiene habilidades diferentes —tiene cierto grado de verdad—. Pero hay quien considera que no es más que un elogio de la mediocridad. Personalmente, y aunque no lo dijera mi físico relativista preferido, creo que, en el fondo, se trata de buscar fuerzas renovadas para ir más allá de lo que se ha realizado hasta el momento, a ver… me voy a explicar: creo que es como si fuera una escalada, y que lo esencial no es, necesariamente, alcanzar la cima, sino disfrutar del ascenso; es decir, en lugar de fijarnos en los escaladores profesionales, hay que pararse un instante, girar la cabeza, mirar hacia abajo y sorprendernos de todo el camino ya recorrido… de ese árbol trepado, a pesar de tener branquias en lugar de pulmones.
Rollitos primavera de repollo en airfryer
¿qué hay en el mercado? ¡Repollo! Estábamos @irene_guirao y yo hablando que es tremendo ir al mercado y ver tanto tipo de coles y en concreto esta que queda tan rica para este tipo de platos y es rápido, diferentes y un toque internacional en el día a día.
Champiñones gigantes rellenos (en airfryer)
Soy, como soy —como todo el mundo—, me considero bastante pacífica, pero cuando vi la pelea, por pelusilla, entre la escoba y la roomba, y pedí información, la Thermomix comenzó a mezclarlo todo, y la airfryer no dejó de calentar el ambiente. Me gusta escuchar y que me escuchen, aunque he dejado de hablar con la plancha porque se calienta por nada, y del pasapurés no conseguí entender nada, ya que es un chino. Me gusta entender (y con suerte, que me entiendan) pero he decidido no contarle nada más a la lavadora, ya que se revoluciona demasiado, a todo le da muchas vueltas y no suelta prenda; además mi cafetera ha decidido volverse budista, y preparar ‘namaste’.Me encanta querer y que me quieran, sin embargo noto a la nevera, muy fría conmigo, y el limpiacristales no para de chuparme hasta el aire. Pero de todos modos, creo que hay que saber olvidar y perdonar, a pesar de que acabo de poner la báscula del baño, mirando a la pared, y la dejaré así, hasta que me pida perdón —que exagerada es, en cuanto me subí a ella, esta mañana—.En definitiva, soy exactamente igual de diferente que todos, es decir, más o menos parecida, a nadie.
Pastel de verduras en Airfryer
Otra receta para sacar partido a la freidora de aire
Bocaditos de pechuga villaroy (en airfryer)
Es de las pocas recetas, junto a las torrijas, que probé por primera vez en la residencia universitaria, en Madrid, no hace tantos años —aunque mi cerebro insista en hacerme creer lo contrario—. Las torrijas las aprendí a cocinar, yendo a la cocina junto a un compañero maño (estudiante de farmacia) porque ninguno de los dos, creía que pudiese ser tan simple. Ahora, en casa, sólo las preparamos en Semana Santa, pero en la residencia, creo recordar que era postre indispensable, al menos, un par de veces al mes.En cuanto a esta receta, hasta hace poco nunca la había probado a hacer casa, entre que la bechamel y yo no somos grandes amigas, y los rebozados huyen de mí, no creía que pudiera sacar ni el simple aprobado, pero aunque dicen que quien espera, desespera, quien tiene paciencia, obtiene su fruto, y para ser el primer intento, debo reconocer que nos quedó bastante bien.#DelantalGlobal2024 + #CocinoConLeche
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16583529
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