ரவை, மைதா மற்றும் உப்பு போட்டு தண்ணீர் தெளித்து நன்றாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

பேரிச்சம்பழம், மாங்காய் உப்பு போட்டு காய வைத்தது மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை இதனுடன் புளி கரைசலை ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்

நன்றாக கொதித்ததும் வெல்லம் போட்டு இன்னும் சிறிதளவு கொதிக்க வைக்கவும் பிறகு அதை ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும் இது ஸ்வீட் சட்னி மிகவும் அருமையாக இருக்கும்

புதினா தலை,கொத்தமல்லி தழை அதனுடன் இரண்டு பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு இஞ்சி, உப்பு, சீரகம், மிளகு அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

ஐந்து உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் பெரிய வெங்காயத்தை அறிந்து கொள்ளவும். இந்த கலவையுடன் உப்பு மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வணக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசித்த பிறகு அனைத்தையும் போட்டு வதக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பிசைந்த மாவை எடுத்து சப்பாத்தி போல் நகர்த்தி அரைப்படி உலக்கு அதை கமுத்தி சிறிதளவு சின்ன சின்னதாக வட்டமாக ஒரே சப்பாத்தியில் ஆறு பூரி வெட்டி அதை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பூரியை நன்றாக சுட்டு எடுத்த பிறகு தட்டில் பூரி எடுத்து வைத்து அதில் ஓட்டை போட்டு முதலில் உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் அந்த மசாலாவை ஸ்டப் செய்து பிறகு ஸ்வீட் சட்னி அது மேலே ஊற்றி கிரீன் தண்ணீரில் டிப் செய்து எடுத்து சாப்பிடவும்