Alcachofas asadas con jamón serrano

Se cortan los tallos de las alcachofas justo por la base.
Se golpea y aprieta la alcachofa por la parte superior contra una tabla o la encimera de la cocina, con el fin de que la alcachofa quede con sus brácteas (hojas) abiertas.

Se colocan las alcachofas boca arriba en el utensilio donde van a asarse: en una rejilla para asar si se hace a la leña o en un recipiente adecuado si se van a asar al horno o al microondas.

Se introduce en el interior de cada alcachofa (por el agujero formado al golpearlas) una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva. Esta es la forma estándar de prepararlas, a partir de aquí cada uno puede probar las variaciones que sean de su gusto. Por ejemplo, si se desea añadir un “pl

Una vez preparadas las alcachofas ya solo queda llevarlas a asar!. La forma más sabrosa es hacerlo a la leña, para lo que se colocará la rejilla con las alcachofas encima de la brasa del fuego, intentar que el fuego no se avive mucho porque si no se quema demasiado el exterior. Si no se dispone de l