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Ingredientes

3 horas
10 raciones
  1. 10tomates
  2. 1cebolla
  3. 12 dientesajo
  4. 1 cucharada grandepimienta
  5. 1 cucharadapimienta normal
  6. 1 cucharaditacomino
  7. 1 1/2 cucharaditatomillo seco
  8. 1.5 cucharaditaorégano
  9. 1/2-1 ramacanela entera
  10. 3 hojaslaurel
  11. 5Chiles anchos desvenados
  12. 8Chiles guajillos desvenados
  13. 2-3Chiles morita
  14. 2 cucharadasvinagre blanco
  15. Freír los ingredientes, agregar 1 L de agua y hervir 10 min
  16. Licuar todos los ingredientes
  17. Hervir la mezcla con 4 litros de agua y la carne (3 horas)
  18. 3-4 kiloscostilla de res
  19. Para la salsa de la birria
  20. 2Chiles pasilla (hervir)
  21. 10Chiles de árbol (hervir)
  22. 10tomatillos (hervir)
  23. 1/4de cebolla (cruda)
  24. 3ajos enteros (cruda)
  25. al gustoSal y pimienta
  26. Hervir tomates y Chiles 3 minutos y dejar reposar 10 min
  27. Colar todos los ingredientes de la salsa con sal y pimienta

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Hervir los ingredientes del primer paso por 4 horas

  2. 2

    Después de ese tiempo, tu birria está lista!!!

  3. 3

    Cuando la birria está lista y aún hirviendo, agregar los noodles de tu preferencia, hervir por 5-7 minutos y listo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Un birriamen es mi sueño. Me la guardo para hacerla cuando pueda

Escrita por

Jimena Arroyo
Jimena Arroyo @jumenitu
Mexico City
Loosing my kitchenfobia 🍝🍤🍳🍖🍛
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