Tortilla de espinaca y zanahoria Vegana
Esta tortilla queda súper rica!! Se puede comer como plato principal acompañada de lo que más te guste. Yo la acompañé con ensalada de tomates cherry y arroz blanco. Mi hijo la cortó, la puso entre dos panes con mayonesa vegana y se hizo un sándwich!!3
Tortilla de espinaca y zanahoria Vegana
Esta tortilla queda súper rica!! Se puede comer como plato principal acompañada de lo que más te guste. Yo la acompañé con ensalada de tomates cherry y arroz blanco. Mi hijo la cortó, la puso entre dos panes con mayonesa vegana y se hizo un sándwich!!3
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el morrón en juliana y rallar la zanahoria, todo previamente lavado.
- 2
Lavar y picar el atado de espinacas.
- 3
Mezclar bien, todo esto en un bowl.
- 4
Agregarle pimienta, ajo picado, orégano, en fin, las especias que deseen.
- 5
Aparte mezclar la harina de garbanzos, la de mandioca, la sal, la cucharadita de cúrcuma. Batiendo bien hasta que se obtenga una mezcla no muy líquida y sin grumos.
- 6
La mandioca es opcional, yo le agrego porque queda más unida la verdura y se rompe menos al desmoldar. La cúrcuma le da un bolos amarillo relindo.
- 7
Debe quedar una mezcla similar a la de buñuelos No muy líquida.
- 8
Agregar la mezcla de garbanzos a las verduras Revolver bien, para que quede bien impregnada la verdura. Ya que es esto, lo que ligará los ingredientes de nuestra tortilla.
- 9
Aceitar una sartén grande(o también podemos hacer varias tortillas más chicas)
- 10
Colocar en la sartén e ir cocinando a fuego muy bajito. Atendiendo a que no se peguen los bordes. Para eso podemos ir moviéndolos con una espátula suavemente
- 11
Es muy importante cocinarla lentamente, para que la harina de garbanzos se cocine bien.
- 12
Dar vuelta y cocinar del otro lado. Y listo!! A saborearla!!!
- 13
Yo hice una chica y otra cuadrada !!
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