Pechugas Rellenas de trigo en salsa de queso 🧀

Posterior a comenzar debes poner tu trigo en agua hasta que esté se ablande, luego lo mezclas con el consomé o caldo de pollo.

Pasas a tomar la pechuga la cortas a la mitad luego debes abrirlas y salpimentarlas.

Tomas un trozo de papel de aluminio lo frotas con la mantequilla y plasmas 1 de los dos trozos de pechuga encima de el papel, empiezas poniendo las 2 lonjas de jamón 2 cucharadas de trigo dos tiras de pimiento rojo y las 2 lonjas de queso.

La terminas de envolver con el papel y las pones a hervir en poquita agua por 15 minutos siempre dándole la vuelta para que se cocine por todos lados...

Pasados los 15 minutos la retiras del fuego la sacas del papel, procedes a cortar y a emplatar bañandolas con la salsa de queso caliente.

Preparación de la receta de Salsa de Queso:

Poner en una sartén la mantequilla derretida, incorpora la harina y cocinar la mezcla a fuego bajo por 2 minutos. Batir la mezcla mientras se esté cocinando.

Añadir las 2 tazas de leche fría con suavidad e ir batiendo por 3 o 4 minutos, o hasta que comience a burbujear la mezcla. 

Espolvorear la sal y pimienta, añadir la 1/2 cucharadita de nuez moscada y la cebolla picada,  añadir la hoja de laurel.

Dejar hervir la salsa a fuego lento por 8 a 10 minutos o hasta que adopte una consistencia homogénea. Cuando la salsa tenga una consistencia homogénea, retírala del fuego.

Incorporar el queso rallado fuera del fuego y batir hasta que adopte una consistencia lisa y homogénea. 

Colar la salsa para retirarle los trozos de condimentos.