Curry di ceci e spinacini
Con spezie e sapori nuovi si viaggia per il mondo anche restando a tavola nella propria cucina... 😉 e questo curry sarà per voi un vero tuffo in culture lontane: c'è sempre tanto da imparare da altre culture, la diversità è sempre fonte di arricchimento! 🌏
Curry di ceci e spinacini
Con spezie e sapori nuovi si viaggia per il mondo anche restando a tavola nella propria cucina... 😉 e questo curry sarà per voi un vero tuffo in culture lontane: c'è sempre tanto da imparare da altre culture, la diversità è sempre fonte di arricchimento! 🌏
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo i ceci secchi per almeno 24 ore, cambiando un paio di volte l'acqua, quindi scolarli e sciacquarli sotto acqua corrente, metterli in una pentola con abbondante acqua fredda e l'alloro e portare a cottura, salando solo a 20-30 minuti dal termine. Se si utilizzano ceci precotti, saltare questo passaggio.
- 2
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in un tegame e unire le spezie in polvere (curry, curcuma e chiodi di garofano): dopo qualche minuto il mix dovrà diventare fragrante, senza però colorire troppo.
- 3
Versare ora la passata di pomodoro, lo spicchio d'aglio e la cipolla bianca sbucciati e tritati finemente, rosolando finché questi ultimi non appassiranno.
- 4
Aggiungere i ceci cotti e ben scolati e lasciarli insaporire qualche minuto, poi unire gli spinacini novelli, il latte di cocco (o il latte di soia non dolcificato, se quello di cocco non fosse gradito) e lasciare amalgama il tutto per 4-5 minuti, stemperando con il brodo vegetale (o l'acqua) se il fondo di cottura dovesse restringersi troppo.
- 5
Trasferire il curry in un piatto e servire subito in tavola.
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