Ribs de cerdo con salsa BBQ
Juan Manuel Argañaraz @juansolofoodtruck
Esta receta me la paso un gran amigo de él
Norte de carolina …me encanta por lo fácil que es lo podes hacer en horno o en tu ahumador
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Paso a paso:
Limpiar las ribs (sacar la membrana muscular). Salar y colocar con golpecitos o frotar el rub preparado. Una vez que estén las ribs condimentadas colocarlas en el ahumador.
Se utilizará el método de cocción 3-2-1
Este método lleva su nombre debido a los tiempos de cada uno de los 3 pasos de ahumado a realizar: 3 horas, 2 horas y 1 hora, sumando un total de 6 horas.
Genera una carne blanda que se desprende del hueso al finalizar el proceso de ahumado.
- 2
Rub:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y tenerlo listo para el comienzo de la preparación de las ribs.
- 3
Salsa BBQ:
Poner en una cacerola la salsa de tomate junto con el vinagre, azúcar negra, salsa de soja, pimienta y sal. Llevar a fuego lento hasta que reduzca la preparación. Ir chequeando la consistencia. Serán aproximadamente unos 20-30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Manuel Argañaraz le encantará ver cómo quedó.
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