Moñitos de espinaca. Salsa bechamel al pimiento

🎀 Para hacer la masa, seguís los pasos que doy en la receta de sorrentinos. En los ingredientes de la receta de moñitos puse otras proporciones porque la idea es no hacer tanta cantidad, de hecho estos moños los hice con el sobrante de la masa de sorrentinos.

🎀 Para no desperdiciar tanta masa, cada vez que la pasás por la pastalinda vas haciendo un pequeño doblez que te permita obtener una masa estirada más o menos con forma rectangular.

🥣 Cuando terminés de alisar las masas, podés ir poniendo el alcaucil a hervir.

🎀 Para cortar la masa, usás un cortante si tenés y sino, podés hacerlas perfectamente con un cuchillo. La idea es cortar rectángulos de 3x4 cm aproximadamente. En el próximo paso se puede ver una foto de los rectángulos cortaditos

🔪 Picá los pimientos y el ajo chiquititos, y después los mixás con la minipimer (serví un cachito de agua en el vaso)

🥣 Ponés a hervir abundante agua para los fideos, mientras en un sartén con aceite de oliva cocinás los pimientos mixados

Cuando el agua para los fideos empieza a hervir, pones la mezcla anterior en los pimientos del sartén que ya deben haberse reducido. A medida que vas colocando los moñitos en la olla, remové la salsa para que no se hagan grumos. También, vas sacando con la espumadera los moñitos que ya empiezan a flotar. Si te vuelve loca hacer tantas cosas a la vez, hace los fideos y al último la salsa.