Lentejas con tropezones
LaGastroRuta @La_Gastro_Ruta
La legumbre como la lenteja son un auténtico cauce de hierro, calcio, vitaminas A-B y E además de fósforo, hoy las mías las vamos a acompañar con verduras, morcilla de cebolla, pollo, costilla, chorizo y chorizo criollo.
Si, lo sé, es toda una explosión, pero un plato único que además nos aporta un elevado aporte nutricional.
En mi casa, desde pequeños nos han obligado a comer legumbres todas las semanas, al menos en dos ocasiones, por lo que está es una de nuestras recetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos cortando todas las verduras en trozos pequeños.
- 2
En una cazuela pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogamos todas las verduras.
- 3
Añadiremos el jamón, el trozo de gallina, los chorizos, morcillas y dejaremos hacerse unos 10 minutos, sacaremos los todo excepto el jamón y la gallina.
- 4
Añadimos las lentejas y removeremos durante cinco minutos para que las lentejas se impregnen de sabor que dejaron los chorizos, las morcillas y los criollos.
- 5
Es momento de añadir las 5 cucharadas de vino blanco y moveremos un par de minutos.
- 6
Pondremos el laurel y el apio y moveremos nuevamente.
- 7
Añadiremos sal y pimienta y el pimentón y mezclaremos bien.
- 8
Ahora es momento de añadir agua, que debe quedar por encima de todos los ingredientes.
- 9
Dejaremos cocinar durante 20 minutos y sacaremos el jamón y el trozo de gallina.
- 10
Troceamos el jamón, la gallina, los chorizos y las morcillas, lo cual serán los tropezones que mencioné.
- 11
Añadiremos los tropezones a la olla de las lentejas y mezclaremos bien para que todos se impregnen de sus increíbles sabores, y dejamos cocinar 5 minutos.
- 12
Probamos y rectificaremos de sal y serviremos bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LaGastroRuta le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cultura, la gastronomía y aunque cocinar no sea mi pasión, lo hago habitualmente. Además, soy publicista, guionista y periodista. Me apasiona la música, especialmente el rock o el heavy metal aunque suelo escuchar de todo, y lo más importante, me apasiona mi familia.
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