Porrilla con champiñones

Preparamos la verdura, cortándola en trozos, no importa como lo cortemos pero si se hace en trozos pequeños se cocinará antes. Se van echando a la misma sartén donde hemos tostado el pan, primero echamos los ajos y el pimiento, cuando lleve un poco echamos la cebolla, un poco de sal y cuando empiece a dorar incorporamos el tomate, ponemos el orégano y el pimentón. Dejamos que se haga.

Mientras tanto, en otra sartén vamos a cocinar los champiñones, ponemos el ajo, los champiñones laminados, rehogamos un poco, echamos el vino y el perejil. Se tapa y se deja cocinar.

Y con los champiñones ya cocinados, podemos montar el plato: Una base de porrilla, los champiñones y para terminar el jamón.