Las mollejas las vamos a meter en una cacerola con buena cantidad de agua ya que tardan bastante la cocción, van a fuego medio alto y yo en mi caso las dejé 1 hora 20 minutos, depende también de tu estufa o la flama.

Mientras están en la lumbre las mollejas ve picando todo en cubitos, de cilantro solo use 6 ramitas sin tallo y eso fue que pique finamente, y así ya listo esperando que salgan las mollejas.

Vas a meter las mollejas primero un par de minutos a fuego medio y sin dejar de mezclar ya agrega toda la verdura.

Mezclar muy bien y agregas 1 / 4 de taza, (60 ml) de agua donde se cocieron las mollejas y también agregas la pimienta y orégano y mezclamos de nuevo.

Ya tenemos lista nuestra receta,

Calienta tus tortillas,

Y a preparar tus tacos,

Buen provecho !!!