En un bol vamos a poner el aceite, el azúcar, el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta que esté integrado.

Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo a la mezcla anterior. Mezclamos todo bien y cuando veamos que está todo bien integrado pasamos la masa a una tabla de madera o a la encimera, donde soláis trabajar, y ahí amasaremos bien con las manos. La masa no se nos debe quedar pegada a las manos y si lo necesitáis podéis añadir un poco más de harina.

Con un rodillo extenderemos bien la masa y cortamos las galletas con el cortador.

Ponemos las galletas sobre papel de horno en la bandeja de horno y separadas entre sí. Horneamos unos 10 minutos a 180 grados o hasta que veamos que los bordes de las galletas empiezan a dorarse.

Sacamos del horno las galletas y dejamos enfriar. Una vez hayan enfriado decóranos con los glaseados de colores.