時常做的瑪德蓮，這次換成用很可愛的迷你瑪德蓮模型，用蘭姆酒去泡愛文芒果乾，做出來的瑪德蓮有淡淡的酒香以及芒果乾的軟Q，真的很好吃！

家人從日本帶回天然好吃的糖蜜蘋果乾與橘子乾，放在冰箱快一周了。週末想做一些甜點來當下午茶，巡了一回，發現家中還有一些烘焙剩下的葡萄乾，與老爸陳年的白蘭地，乾脆再來一次#清冰箱活動囉！#年歲漬梅

突來訪的親友，把喝剩下的紅酒煮無花果乾，做為飯後甜點助興。紅酒用來搭配肉類，做麵包，加優格，冰淇淋，或當零食吃，都很有風味，無花果有豐富的營養成分，養顏美容又抗癌，美味又健康。#2025廚神養成

北海道六X亭知名伴手禮，簡單版本在家也能輕鬆做出，內餡的靈魂-酒漬果乾，浸泡越久越好吃！YT傳送門：https://youtu.be/OYzoBSYgCfk

把桂圓跟葡萄乾用紅酒泡了三天每個水果乾都吸的飽飽的紅酒味也很足夠XD喜歡桂圓的朋友應該會很喜歡喔=)訣竅提示1.記住粉類過篩後比較好蛋液一定要分次加入攪拌最後就是蛋糕可以劃可以不劃因為原本就是以長方模的磅蛋糕只是剛好沒有模型做成方模。2.回油後的蛋糕會更香好吃喔！食後感想很紮實的口感桂圓葡萄乾充滿紅酒的酒香味真的是讓人欲罷不能XDDD我覺得整體感覺很大人口味可能是因為桂圓的關係，好吃^^！

#新年快樂

#粉紅十月#蔓越莓#葡萄乾#無花果乾最近也即將進入冬天, 歐洲很多國家11月也會開始它們的耶誕市集, 在耶誕市集中會有很多聖誕節應景的點心或麵包, 都是分量十足又可以放比較久的, 像是奧地利的咕咕霍夫Kouglof, 義大利的潘娜朵妮Panettone聖誕麵包, 德國史多倫Stollen聖誕麵包等等, 這種點心都是使用了大量奶油、雞蛋、砂糖和酒漬果乾製成的濃郁麵團, 這次把作聖誕節點心的前置作業來作這款酒渍蔓越莓.葡萄乾.無花果乾, 而且果乾用在聖誕點心裡, 拿來酒漬的紅酒也完全不浪費, 可以加入丁香, 肉桂條或月桂葉來煮成熱紅酒一起享用絶妙無比。這種自己DIY的酒漬果乾中完全不含防腐劑、人工甜味劑和人工色素, 作完後要儘早享用才不會變質。

這是屬於大人口味的麵包。浸泡在萊姆酒一星期的水果乾，味道深層，散發沈穩的甜味和香氣。出爐的麵包咬一口，酒香和果香融化在口中，不可思議的美味。真是一款「成熟」的鄉村麵包。

#天然釀造#甜酒釀#堅果#酒漬果乾這次的中西合併版酒釀綜合果乾堅果米糕是將傳統的桂圓米糕 (或稱米糕栫) 跟西式的酒漬果乾及堅果的磅蛋糕的結合版。我也有點好奇傳統米糕的由來, 所以爬文找了一下台灣米糕的歷史, 以上甜米糕名稱叫作「米糕栫」("栫"注音:ㄊㄨㄛˊ)是由糯米和糖製作而成的甜品，其中，「栫」，音同「見」，「木」與「存」的結合，顧名思義是以木頭保存食物的意思。製作完成的米糕栫，整體外觀便是一個木造的六角柱狀物，作為台南普渡儀式時特有的供品。 在過去台灣物資匱乏的年代，蔗糖和米都是珍貴的食材，一般農家平時只能以蕃薯籤頂替正餐，更別提能享用額外的點心了。因此米糕栫這一種在台南地區普渡時節限定、帶有甜味的米製糕點，便成為當時生活中難得的小確幸；而因為其中加了不少的糖，可以保存較久，後來遂演變成為府城附近討海人的果腹糧食。這個創意版本的酒釀綜合果乾堅果米糕作好可以趁熱吃, 也可以冰過後冷著吃也不會變硬, 不過沒有添加物還是最好兩天內吃完, 若是喜歡花生粉, 黃豆粉或芝麻粉, 其實沾上這些堅果粉一起吃又有另一種獨特的風味哦!

烘焙真的是一件很需要耐心的事

家裡有多餘的柑橘類，可製成果乾，不但可延長水果的壽命，更能品嚐不同風味的口感，亦可製作蛋糕、麵包、泡茶等。歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907