Risotto de calabaza, champiñones, gorgonzola y crusty de salmón
En este plato me he inspirado en la receta de @andres1990 con su https://Cookpad.com/es/r/16020932
La cual esta espectacular!!!
Pero yo le he añadido un filete de salmón algo diferente, sigue leyendo para descubrirlo 🤔🤭
Risotto de calabaza, champiñones, gorgonzola y crusty de salmón
En este plato me he inspirado en la receta de @andres1990 con su https://Cookpad.com/es/r/16020932
La cual esta espectacular!!!
Pero yo le he añadido un filete de salmón algo diferente, sigue leyendo para descubrirlo 🤔🤭
Paso a paso
- 1
Comenzamos moreando en aceite la cebolla y ajo triturado.
Y mientras tanto en otra olla, echa agua bastante y 2 pastillas de Avecrem de pescado (no uso sal, porque ya los condimentos llevan sal, añadir al gusto)
- 2
Añade la calabaza troceada y los champiñones y morea con cebolla y ajo.
Cuando un poco doradito, añada la salsa de blue dragón.
- 3
Remueve todo y añade el arroz, integra todo muy bien y deja que el arroz se selle, no tiene que quemarse, simplemente que se selle, que coja los sabores de la cebolla, la calabaza y la salsa.
- 4
Ahora añade el vino blanco, y remueve, deja que se evapore el alcohol.
Ve añadiendo agua poco a poco, y no dejes de remover el arroz, que no se pegue y que no se quede sin agua (está caliente y con la pastilla de Avecrem)
- 5
Añade queso azul al gusto y el romero. No dejes de remover.
- 6
Mientras tanto, vamos con el salmón. Le vamos a hacer un crusty de pipas de calabaza y ajo, atentos.
- 7
Un puñado de pipas de calabaza que ya toste en el horno en un #cooksnapdeldia anteriores.
Las trituramos en el mortero, aplastanos un año o lo súper troceamos y hacemos como una pasta y lo añadimos a las pipas, añade aceite de oliva, para que salga la pasta.
- 8
Y ahora cubrimos el salmón de esta pasta y a la sartén con un poco de aceite.
Yo lo hice a fuego lento, y mientras controlaba el risotto, y a la vez el salmón se hacia poco a poco, le di la vuekta para que tostara la parte del crust.
- 9
Y ya estamos prácticamente listos!!!
Una vez que el salmón este hecho y el risotto este blando, podemos emplatar🤗🤗🤗🤗👏👏👏👏
- 10
Espectacular me ha quedado!!!!
Espolvorea queso parmesano por arriba 🧀 y a disfrutar!!!!
El salmón es algo diferente con ese crust y está buenísimoEspero que lo prueben!!!!👌👌👌
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