Rissotto de salmón con gorgonzola
Un rissotto de salmón con queso gorgonzola, muy rico y fácil de preparar.
Rissotto de salmón con gorgonzola
Un rissotto de salmón con queso gorgonzola, muy rico y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
En una sartén derretimos las dos cucharas de mantequilla y sofreímos la 1/2 cebolla bien picadita.
- 2
Cuanto la cebolla este pochada, le echamos el arroz arborio o carnaroli. Para mi son los mejores para hacer rissotto por la gran cantidad de almidón que sueltan. Lo dejamos unos minutos para que se tueste un poco el arroz.
- 3
En medio litro de agua disolvemos la pastilla de caldo pescado y este será el caldo que utilizaremos para el rissotto. Echamos justo la mitad del caldo y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, removiendo a menudo y agregando caldo si le hiciese falta.
- 4
Pasado los diez minutos incorporamos el queso gorgonzola cortado en trozos y movemos para que se integre con el arroz.
- 5
Una vez este derretido el queso gorgonzola, añadimos el paté de salmón y volvemos a mover para mezclarlo todo muy bien. Echamos el resto del caldo y esperamos a que este el arroz, moviendo a cada momento para que no se pegue.
- 6
Ayudándonos de un aro de emplatar, pondremos un poco de arroz y le espolvoreamos orégano. Podemos acompañar de unos tomates cherry cortados y unas hojas de albahaca fresca.
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