Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quemar en la hornalla las berenjenas hasta que queden negras por fuera. Dejar enfriar.
- 2
Una vez frías, retirar la cáscara y cortarlas a la mitad (a lo largo). Preparar la mezcla de huevos con condimentos. Colocar las berenjenas y dejarlas reposar unos 10 minutos.
- 3
Apanar las berenjenas aplastándolas un poquito (yo mezclo 2/3 de pan rallado con 1/3 de polenta). Yo las cocine en horno con un poquito de aceite, pero también se pueden freír.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Simón le encantará ver cómo quedó.
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