Fonduta valdostana
Istruzioni per cucinare
- 1
Affettate la fontina e mettete le fettine, tutte piuttosto sottili, a bagno in una pentola con il latte. Tenetele così per almeno due ore.
- 2
Una volta trascorso questo periodo di tempo aggiungete il burro, accendete la fiamma a fuoco basso e mescolate aiutandovi con un mestolo di legno o con una frusta.
- 3
Quando il formaggio è completamente fuso aggiungete i tuorli e continuate a cuocere e a mescolare per un'altra trentina di minuti: il composto deve essere omogeneo, ma non troppo denso.
- 4
Spegnete la fiamma e servite la fonduta nel contenitore apposito con fornellino: in alternativa possono andar bene anche tegamini di coccio precedentemente riscaldati in forno. Potete accompagnare la fonduta con pane, polenta, carne, prosciutto o verdurine.
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