Mettere il latte ed il burro in un pentolino, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungere i due cucchiai di farina setacciata, la fontina, il sale ed il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto denso.

Sfilacciare i peperoni, scolarli ed unitli all fonduta. Sale e pepe a piacimento.

Tostare il pancarrè e dare la forma che si vuole (io sono rimasta in tema nataliazio). Spalmare sopra la fonduta di peperoni e servire come antipasto.