Paso a paso
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Pulverizamos el azúcar 20 segundos velocidad 10 y añadimos las pieles de naranja y limón 10 segundos velocidad 10
- 2
Incorporamos la leche y calentamos 4 minutos temperatura 37 velocidad 1
- 3
Añadimos la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar, 10 segundos velocidad 4
- 4
Incorporamos 200 gr de harina 15 segundos velocidad 6
- 5
Cuando acabe, bajamos la masa con ayuda de la espátula y amasamos de nuevo 3 minutos (1m+1m+1m) para evitar que se caliente el motor
- 6
Añadimos el resto de harina y amasamos de nuevo 3 minutos (1m+1m+1m), vaso cerrado
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Dejamos que doble su volumen dentro del vaso hasta que salga por el bocal, si dejamos la MCC encendida subirá más deprisa
- 8
Bajamos con ayuda de la espátula y amasar de nuevo un minuto
- 9
Sacamos del recipiente, con volcarlo y soltar las aspas debería caer sola. La colocamos sobre la mesa de trabajo (en mi caso silicona de amasar) y dejamos reposar 5 minutos
- 10
Echamos un poquito de harina en la base y en la masa y untamos las manos de aceite y amasamos levemente haciendo una bola
- 11
Hacemos un hueco en el centro y le damos forma de roscón, estirando hacia los lados. Yo he colocado un aro de emplatar en el centro untado de aceite( spray desmoldador para que no desaparezca el agujero del centro. Si no tenéis aro de emplatar, puedes usar un vaso o algún utensilio que sea apto para el horno
- 12
Dejamos hasta que doble su volumen. Este levado es más corto, 1 hora 15 estuve yo. Dependerá también de la temperatura ambiente, cuando más cálido sea mejor levará, Debemos ponerlo en un sitio cálido fuera de corriente o dentro del horno con la puerta cerrada yo lo he puesto dentro del horno. Un truco para levar más rápido y ahorrando tiempo es calentar el horno a 30 grados durante unos 5 minutos. Lo apagamos e introducimos la bandeja, cerramos la puerta del horno y dejamos que doble su volumen
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Cuando haya levado pincelamos con huevo batido muy suavemente sin pinchar el roscón y adornamos con azúcar humedecido, con una gota de agua o agua de azahar y frutas escarchadas, almendras a nuestro gusto
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Precalentamos el horno a 180 calor arriba y abajo sin ventilador y un poquito más abajo en el horno (así evitamos que se queme la zona de arriba) y horneamos entre 20 y 25 minutos. Colocamos un recipiente dentro del horno con agua, para que salga más esponjoso Si vemos que se tuesta demasiado poner un papel de aluminio por encima (yo lo puse a los 10 minutos), cuando faltán 5 min de horno quito con unas pinzas el molde circular del centro para que se dore un poquito Sabor y textura increíble.
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Roscón de reyes MC
Es un poco trabajoso pero merece mucho la pena. Está riquísimo, yo lo hice ..y no lo vuelvo a comprar! Al ser hecho por nosotros no aguanta como uno comprado, hay que comérselo pronto!***La masa madre puedes dejarlo una hora a temperatura ambiente tapada en un bol y meterla en la nevera toda la noche y al día siguiente por la mañana sigues con el siguiente paso y te ahorras el levado ese de tres horas.
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Roscón de Reyes tradicional en MC
No podía faltar el roscón en estas fechas para cerrar estas fiestas.Al final de la receta os pongo unos consejos para conservar la masa si la queréis hacer antes de meter el el roscón en el horno ya que se necesita bastante horas levado.#delantaldorado
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Roscón de Reyes
Esta receta es muy interesante ya que esto no custa mucho dinero y lo que se paga por el es abusivo hagamos un esfuerzo en comer un alimento sano sin conservantes ni colorantes y que no nos roben mas que se aprobechas de estas fechas para hacer elagosto en enero.
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Roscón de Reyes
Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.Es un Dulce típico para celebrar que vienen los reyes o que han venido , se puede hacer de masa, tipo Brioche o de hojaldre, relleno de crema, nata , trufa o sin nada, con decoración de frutas escarchada, almendras o cómo más guste , esta Navidad he querido hacerlo por primera vez , ya que siempre los compramos o nos traen.. quizás no vuelva a comprar ninguno más porque os aseguro que vale la pena hacerlo y el tiempo de levado . Vamos a ello!! Si desde arriba me ves espero que estés orgulloso , papá. Te amo!! #dominó
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Roscón de Reyes
Las calles ya huelen a roscones y a Navidad.Disfrutar y saber hacer un roscón es igual de mágico que todo el significado que encierran estos días.Aunque parezca muy laborioso, finalmente, no lo es. Son muchos tiempos de espera que se podrán aprovechar incluso para salir a pasear y con un trabajo de minutos muy entretenido.Emplear nuestro tiempo en aprender y saber hacer esta delicia navideña hará que ahorremos en la cesta de la compra con ingredientes más saludables porque #LoCocinoNoLoCompro
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Roscón de Reyes
Os aseguro que no volveréis a gastaros un pastón en un buen roscón o comprar los que te venden baratos que son bollería industrial.
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Roscón de Reyes
Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/roscon-de-reyes.html
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Roscón de Reyes
Llevo muchos años haciendo roscón de Reyes. Y aunque, casi siempre, y por falta de tiempo, lo hago con la thermomix, este que os cuento hoy es el más delicioso que jamás he probado. Es un poco laborioso (no de hacer cosas, sino de estar pendientes del tiempo). Queda muy esponjoso, ligero y con un sabor... increíble!!! Tenéis que intentarlo y me contáis.
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Roscón de Reyes
Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos.
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Roscón de Reyes
Primer roscón de Reyes de este año. No ha sido el mejor, pero se puede comer jajajaja. Con las medidas que doy se pueden hacer 3 perfectamente. Yo he hecho 2 y por eso han quedado más grandes de lo que quería 😜.#ElSaborDeLosRecuerdos
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Roscón de Reyes
Hacer el Roscón en casa, lleva su tiempo y pide una alta dosis de paciencia pero el resultado vale el esfuerzo.
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Roscón de Reyes
Se acercan las navidades y con ellas los dulces típicos de estas fechas. Como colofón a todos ellos, terminamos con el roscón de Reyes. Os dejo esta receta que copié (con su permiso) de Merce Galvez....magnífica cocinera.
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Roscón de Reyes
Hoy he querido hacer 2 roscos de reyes diferentes, uno relleno de crema de vainilla y el otro el típico roscón de reyes
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Roscón de Reyes
Las medidas dan para un roscón de aprox. 700 gramos (sin relleno). No he hecho fotos porque el procedimiento es muy similar al de la receta de panettone que puedes ver en mi recetario.
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Roscón de Reyes
Tercer año consecutivo y parece que este sí es comestible!!! Imprescindible no tener prisa. Importante!!! Cada reposo, bien tapado y en lugar calentito
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Roscón de Reyes
Esta es una receta que os va a llevar un rato, pero que merece la pena. No es complicada, pero hay que esperar que leven las masas. Con estas cantidades a mi me salió un roscón bastante grande, más o menos del largo de la bandeja del horno para que os hagáis una idea, así que también se pueden hacer dos más pequeños.
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