La masa: Lo primero echaremos el azúcar y lo pondremos 30 segundos a velocidad progresiva del 5 hasta el 10. Echamos la piel de los cítricos sin parte blanca 20 seg vel10.

Echamos los huevos, la harina de fuerza, 90 gr de leche aromatizada, 10 gr de aroma de azahar, la pizca de sal, la levadura y la masa madre. Ponemos todo 15 seg a vel6. Bajamos los restos que se hallan podido quedar por los lados y empezamos amasar.

Le damos a la tecla amasar (entre amasados dejar reposar la máquina 5 min para que no se sobrecaliente). Y en el primer amasado dejamos el bocal abierto y vamos echando la mantequilla. Lo amasamos luego dos veces más, en total 3 amasados. La masa estará un poco pegajosa, la sacamos y metemos en un bol y dejaremos reposar tapado con un trapo 2 horas.

Pasado el levado preparamos una bandeja con papel de horno. La masa habrá doblado su tamaño, la sacamos del bol y la trabajamos un poco para que pierda el aire. Si veis que está pegajosa podéis echaros un poco de aceite en las manos. Por último vamos a darle forma de roscón. Metemos los dedos en el medio y le hacemos un agujero, vamos poco a poco haciéndolo más grande y apretando los bordes con las manos, si ves que te cuesta mucho le haces el agujero

Y lo pones en el papel de horno y le das la forma. Importante dejar un agujero bien grande porque luego al levar se cierra más. Y lo dejamos otras 2 horas de levado.

Lo metemos en el horno 15 min a media altura, 200° calor arriba y abajo. Si ves que se dora mucho puedes ponerle papel albal por encima.

Podéis comerlo así sin más está buenísimo o bien rellenarlo de lo que más os guste. Yo lo rellene de crema de oreo 😋.

Riquísimo! 👌