છોલે ના ચણા ને 6 કલાક પલાળી લેવાં. પછી તેમાં મીઠું, હળદર,ચપટી સોડા અને એક પોટલી માં 1 ચમચી ચા ની ભૂકી, તજ, લવિંગ, એલચો નાખી પોટલી બાંધી તેને છોલે બાફતી વખતે નાખી દેવી. બફાઈ ગયા બાદ તેને કાઢી લેવી. પછી કડાઈ માં તેલ લઇ ગરમ થાય એટલે જીરું તમાલ પત્ર, સૂકા લાલ મરચાં, હિંગ નાખી વઘાર થાય ત્યારે આદુ, મરચાં, લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં ની ગ્રેવી ઉમેરવી. મસાલા કરવા તેલ છૂટું પડે એટલે બાફેલા છોલે નાખી ઢાંકી ને થોડી વાર થવા દેવા.

પૂરી જેવો કઠણ ઘઉં નો લોટ બાંધી તેની મોટી પૂરી વણી તળી લેવી. મેંદા ની પણ કરી શકો.. છેલ્લે છોલે પૂરી ને ડુંગળી ની સ્લાઈસ, લીંબુ, જોડે પીરસો.