Torre de panqueques
🙅♂️ Ideal para niños que odian la verdura
🌞 Un almuerzo fresquito para cuando hace mucho calor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la mezcla de panqueques, yo uso mucho hacerla a ojo. Batir 4 huevos, agregar media taza de leche e ir tamizando harina y batiendo a mano. Lo importante es que la mezcla quede líquida, y cada uno va agregando la leche y la harina según la cantidad de panqueques que quiera hacer. Siempre es mejor que salgan panqueques de más, los que sobran los podes guardar en una bolsita y, como no llevan sal ni azúcar, después los podes comer como quieras.
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Una vez que la mezcla está lista, reservar en la heladera mientras haces las otras cosas.
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Mientras se hierve un huevo duro, picar las verduras a gusto. En mi caso: cebolla y tomate en rodajas, locote en juliana, huevo y zanahoria ralladas, lechuga lo más chico que se pueda. Si no conseguís locote, podes reemplazar por pimiento dulce. Aliñar todas las ensaladas con aceite, sal, pimienta y a la lechuga un poquito de vinagre o limón.
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Rallar el huevo duro ya frío.
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Ir armando la torre: panqueque con las verduras más duritas (cebolla, locote). Otro panqueque con mayonesa y tomate.
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Seguimos la torre: panqueque con mayonesa y jamón. Otro panqueque con lechuga.
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El último panqueque con mayonesa y huevo duro. Decorar con pimienta. Si reservas un ratito en la heladera mejor.
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