Matambre arrollado

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cristinarecetas @cristinarecetas1956
argentina

Uno de los platos preferidos para Navidad. Por lo general siempre hacemos comida fría.

Matambre arrollado

Uno de los platos preferidos para Navidad. Por lo general siempre hacemos comida fría.

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Ingredientes

+ de 60 minutos
8 porciones
  1. 1,300 kgMatambre
  2. 3huevos batidos
  3. 2huevos duros
  4. 120 grqueso rallado
  5. Ajo y perejil
  6. 2zanahorias ralladas

Paso a paso

+ de 60 minutos
  1. 1

    Primero desgraso el matambre. En un bols batimos los huevos, agregar el queso rallado y el ajo y perejil. Queda una pastita más bien espesa para que no escape al cocinar.

  2. 2

    Salamos apenas porque el queso es salado. Colocamos la pasta y luego la zanahoria rallada y los huevos picados.

  3. 3

    Enrollamos. Yo lo coso alrededor cerrando bien las puntas. Envuelvo en film o en un trapo de sabana y ato con hilo.

  4. 4

    En una cacerola con abundante agua y caldo lo dejo 1 h de c/ lado. Cuando enfría retiro film. Envuelvo en papel aluminio y a la heladera.

  5. 5

    Cortamos y servimos con alguna guarnición.

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