Medallones de cerdo en salsa de champiñones, balsámico y whiskey

Andrés De la Ossa
Andrés De la Ossa @an_dario
Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia

Desde la gratitud por mi vida, preparé este plato en mi cumpleaños para brindárselo a mi familia.

Medallones de cerdo en salsa de champiñones, balsámico y whiskey

Desde la gratitud por mi vida, preparé este plato en mi cumpleaños para brindárselo a mi familia.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 lonchaslomo de cerdo
  2. 1 tazavinagre balsámico
  3. 1 tazawhiskey
  4. 1 cucharadasalsa bbq
  5. 1 tazachampiñones (preferiblemente frescos)
  6. Sal
  7. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Marinar el cerdo con el balsámico y el whiskey por una hora

  2. 2

    Retirar el cerdo, secarlo con papel de cocina absorbente. Reservar el líquido.

  3. 3

    Sellar el cerdo a fuego medio, tres minutos por cada lado en una sartén. Una vez hecho esto, retirar y reservar.

  4. 4

    En la sartén a fuego medio/bajo, incorporar el líquido en el que se marinó el cerdo, la cucharada de BBQ y los champiñones. Revolver hasta obtener la consistencia de salsa. Balancear los sabores usando sal y pimienta al gusto.

  5. 5

    Cuando la salsa esté al punto deseado, agregar el lomo de cerdo y dejar que se cocine por cinco minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Andrés De la Ossa
Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia

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