Carrilleras con acelgas 🥬
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
La salsa de las propias verduras es lo que le da el punch a esta receta. Y que las galtas o carrilleras estén suficientemente cocidas y se deshagan! 😋
Se puede hacer con patatas o cualquier otra verdura. Las acelgas están en temporada y son menos calóricas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente doraremos las piezas de carne, previamente salpimentadas, en una olla plana o sartén durante un par de minutos por cada lado a fuego fuerte
- 2
A continuación, retiramos la carne y, en el mismo aceite(puedes añadir un poco más si hiciera falta, pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante 5 minutos a fuego medio
- 3
Volvemos a introducir las piezas de carne y regamos con el caldo(podría ser agua, vino o una mezcla de ambos). Dejamos cocinar tapado durante 30 minutos a fuego medio
- 4
A mitad cocción, añadimos perejil picado, rectificamos de sal y damos la vuelta a la carne
- 5
Retiramos otra vez la carne y batimos con una batidora las verduras y el caldo
- 6
Volvemos a introducir la carne y los champiñones cortados en 4 partes. Cocinar otros 15 minutos tapado a fuego medio
- 7
Mientras cortamos en juliana la acelga
- 8
La añadimos cuando falten 5 minutos de la cocción y tapamos
- 9
Mezclar bien una vez cocido todo. Servir la pieza de carne acompañada de verduras y salsa. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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