Carrilleras con champiñones
Una receta sencilla de carrilleras y verduras.
Paso a paso
- 1
Limpiamos de grasa y telilla las carrilleras y las partimos por la mitad.
- 2
En una olla, ponemos unas 4 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, doramos las carrilleras. Cuando estén doradas, las retiramos y reservamos.
- 3
En ese mismo aceite, ponemos la cebolla picada, el pimiento picado, el puerro picado y los ajos y, dejamos pochar.
- 4
Añadimos una cucharadita de pimentón y removemos bien para que no se queme.
- 5
Volvemos a colocar las carrilleras y agregamos el tomate pelado y picado, los champiñones (en mi caso, como eran muy grandes los partí en 4 partes) y la zanahoria cortada en rodajas. Salpimentamos y cubrimos con agua.
- 6
Dejamos cocer a fuego lento durante unas dos horas, vigilando que la carne no se quede sin agua.
- 7
Cuando la carne esté tierna, la retiramos a una fuente junto con los champiñones y, trituramos el resto de las verduras con la salsa (podemos dejar algunos tropezones de verduras para darle un mayor color a la receta).
- 8
Añadimos las carrilleras y los champiñones a la salsa triturada y, agregamos los guisantes. Dejamos cocinar durante otros 15 minutos.
- 9
Servimos las carrilleras bien salseadas y acompañadas de puré de patatas o patatas fritas.
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