Carrilleras estofadas

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Una carne deliciosa y tierna que queda excelente en estofados. Éste lo preparé con brandy para la comida de hoy. Menudo atracón nos espera! :D ;)

Carrilleras estofadas

Una carne deliciosa y tierna que queda excelente en estofados. Éste lo preparé con brandy para la comida de hoy. Menudo atracón nos espera! :D ;)

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 8carrilleras de cerdo
  2. 1cebolla picada
  3. 2 dientesajo en rodajas
  4. 2zanahorias en rodajas
  5. 2patatas medianas cortadas en dados gruesos
  6. 2 hojaslaurel
  7. 1 cucharaditapimentón de La Vera, dulce o picante
  8. Guisantes congelados
  9. Brandy

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pochamos la cebolla picada con los ajos en rodajas en la cazuela con algo de AOVE.

  2. 2

    Marcamos las carrilleras por los dos lados con sal gruesa al gusto.

  3. 3

    Añadimos las zanahorias, las patatas, el laurel, el pimentón, pimienta negra al gusto y buen chorro de brandy, llevamos a ebullición y dejamos cocinando a fuego fuerte hasta que el brandy reduzca a la mitad.

  4. 4

    Añadimos los guisantes en cantidad al gusto y un poco más de agua si es necesario, rectificamos de sal, dejamos cocinando unos minutos más a fuego medio con la tapa puesta hasta que la patata quede tierna y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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