Lombarda con Manzana Piñones y Pasas
Maria Jose @Mary_1974
Paso a paso
- 1
Lava y retira las hojas exteriores de la lombarda.
Parte la lombarda en una Juliana gruesa, intenta que sean todas las tiras de un tamaño similar (retira la parte más dura). - 2
Pon una olla con agua con un buen puñado de sal.
Cuando empiece a Hervir incorporada la lombarda que cueza durante unos 15 minutos aproximadamente más adelante la rehogamos y se terminará de cocinar en ese momento
(Si prefieres la olla express unos 5 minutos a potencia media) - 3
En una sartén ponemos a dorar nuestros piñones con cuidado que no se nos quemen.
Los retiramos y reservamos en un plato.
En esa misma Sartén ponemos un buen chorro de Aove
Doramos ligeramente los ajitos picados en Láminas
En ese mismo aceite pocharemos la Manzana en cuadritos en 3 o 4 minutos le añadimos las Pasas y los piñones que habíamos reservado.
Le añadimos un chorrito de Vinagre de Manzana y dejamos que evapore. - 4
Retiramos del fuego y le añadimos una cucharadita de Pimentón (para que no se nos queme) lo integramos todo muy bien.
Añadimos la lombarda y dejamos cocer unos minutos (3 o 4 minutos)
Corregimos de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Jose le encantará ver cómo quedó.
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