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Ingredientes

  1. 3 tazasarroz
  2. 6 tazascaldo de camarón concentradl
  3. 750 gcamarón mediano limpio y pelado
  4. 1 cdaachiote
  5. 1cebolla picada fina
  6. 1chile dulce picado fino
  7. 4 dientesajo picados finos
  8. 1 ramaapio picada fina
  9. 1 tazapetit pois congelados
  10. 1/4 tazaketchup
  11. 2 cdassalsa tipo inglesa
  12. al gustoSal y pimienta
  13. 2 cdasaceite

Paso a paso

  1. 1

    Para el caldo de camarón usar cáscaras de camarón tostadas y procesadas o 6 sobres de consomé de camarón con 6 tazas de agua. Incluir olores (trozos de cebolla, ajo, zanahoria y apio).

  2. 2

    Cocinar el arroz con el caldo de camarón. Mezclar primero brevemente el arroz con el achiote, sofreírlo por un par de minutos y luego agregar el caldo y dejar que se cocine hasta que reviente.

  3. 3

    Ya con el arroz listo, en una olla sofreír con aceite cebolla, el ajo y el chile dulce.

  4. 4

    Agregar el arroz cocinado, la salsa de tomate, la zanahoria, petit pois y apio.

  5. 5

    Con todo ya combinado, añadir los camarones previamente sazonados con sal, pimienta y salsa inglesa.

  6. 6

    Mezclar y cocinar por 1 minuto. Apagar para que se termine de cocinar con el calor residual, cuando los camarones estén rosados ya estará listo.

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