Seppie in umido con le olive
Un piatto semplice e saporito, accompagnato da un crostino di pane, le seppie in umido con le olive sono una vera bontà.
Se trovate le seppe già pulite diventa veramente un gioco da ragazzi.
Seppie in umido con le olive
Un piatto semplice e saporito, accompagnato da un crostino di pane, le seppie in umido con le olive sono una vera bontà.
Se trovate le seppe già pulite diventa veramente un gioco da ragazzi.
Istruzioni per cucinare
- 1
Se non trovate le seppie pulite non disperate, pulirle è semplice. Dividete la testa dai tentacoli con delicatezza. Incidete la parte superiore e togliete l'osso. Asportate tutta la parte interna facendo particolare attenzione alla sacca d'inchiostro. Lavate accuratamente e togliete la pelle.
- 2
Dalla parte inferiore tagliate sotto gli occhi tutta la parte superiore tenendo solo i tentacoli. Al centro dei tentacoli togliete la parte centrale. Lavate bene.
- 3
Ora tagliamo le seppie a tocchetti non troppo piccoli. Successivamente tritiamo la cipolla rossa e la facciamo soffriggere nell'olio.
- 4
Aggiungiamo le seppie e lasciamo rosolare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere a fuoco vivace fino a quando il profumo dell'alcol sarà passato.
- 5
Aggiungiamo la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe (senza esagerare perché le seppie sono già saporite). Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 30 minuti circa a fuoco lento.
- 6
Infine aggiungiamo le olive e le lasciamo cuocere e insaporire per qualche minuto. Spolveriamo di prezzemolo.
- 7
Servite bollenti, accompagnando con qualche crostino di pane tostato. Buon appetito!!!
Cooksnap
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