Καλαμάρι με σπανάκι στην κατσαρόλα

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ροδέλες των καλαμαριών και τα κρεμμύδια για 3–4 λεπτά μέχρι να μαραθούν κάπως.

Βάζουμε το σπανάκι σε άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύομε μερικές φορές ώστε να μαραθεί και να μειωθεί ο όγκος του. Προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο.

Μετριάζουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε τα καλαμαρια μας από την πρώτη κατσαρόλα μέσα στην κατσαρόλα με το σπανάκι,βάζουμε το κρασί και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι.

Δεν ρίχνουμε άλλα υγρά καθώς το σπανάκι αλλά και τα καλαμάρια θα βγάλουν λίγα ακόμη. Παρακολουθούμε, όμως, και, αν σωθούν νωρίς τα υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό.

Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο και έχει μείνει με το λάδι του, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο ή τον μάραθο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και το πιπέρι.