Papas con poblano, granitos de elote y nopales en chile verde
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy se me ocurrió guisarlos así y quedaron sensacionales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tenía yo unos nopales desde el día 31 que hice los romeritos así que hoy decidí guisarlos, los limpié, los puse a cocer picaditos en la olla express 10 minutos, cocí asimismo una papa. Mientras tanto puse a saltear en poquito aceite cebolla cortada en medias lunas y unas rajas de chile poblano congeladas y como media taza de granitos de elote también congelados.
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Aparte puse a cocer 5 tomates verdes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y medio chile serrano, los molí y sazoné con 2 cucharaditas de consomé y los agregué a la olla con las rajas. Cocidos los nopales escurrimos el agua y los agregamos, asimismo pelamos la papa, la cortamos en cuadros y la añadimos al guiso.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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