Pâte à crêpes
Vous allez me dire : « on sait tous faire des crêpes » et pourtant, de nombreux amateurs de ces beaux disques sucrés se retrouvent parfois avec une pâte trop liquide, trop épaisse ou bien avec des trous lors de la cuisson.
Bien qu’elle soit facile à réaliser, les ingrédients de votre pâte à crêpes peuvent jouer leur rôle. Choisissez au minimum un lait entier, des œufs frais et un VRAI beurre, svp !
La farine aussi joue un sacré rôle, bien que n’importe quelle farine traditionnelle du commerce fera l’affaire, j’aime utiliser la farine de blé dur du Domaine de Périès.
Elle à un côté doux, une magnifique couleur safran / or et une belle mâche, que ce soit en pâtisserie sucrée comme pour faire le pain.
Pâte à crêpes
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La farine aussi joue un sacré rôle, bien que n’importe quelle farine traditionnelle du commerce fera l’affaire, j’aime utiliser la farine de blé dur du Domaine de Périès.
Elle à un côté doux, une magnifique couleur safran / or et une belle mâche, que ce soit en pâtisserie sucrée comme pour faire le pain.
Instructions de cuisine
- 1
Mélangez au fouet (ou au robot) la farine, les œufs, le sel et le sucre ensemble.
- 2
Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre fondu sans cesser de mélanger.
Ajoutez la fleur d’oranger ou le rhum, mélanger encore. - 3
Couvrez votre pâte à crêpe d’un torchon et laissez la reposer 2 h à température ambiante.
- 4
Mélanger encore une fois la pâte avant de cuire vos crêpes.
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