｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡เมนูนี้เป็นเมนูหลักๆของที่บ้านเลยค่ะคุณแม่ชอบทำให้กินเพราะว่าปลูกไว้หลังบ้าน^^ตอนเด็กๆไม่ชอบกินเลยค่ะผักกวางตุ้ง พอโตมาสักอายุ12-13ขวบ เห็นแม่กำลังปลูกเลยเข้าไปช่วยปลูกรดน้ำบ้าง ถอนหญ้าบ้างรู้สึกสนุกดีค่ะมันเหมือนเรากำลังเลี้ยงสัตว์ตัวน้อยๆเวลานั่งทำการบ้านนึกไม่ออกก็ชอบไปแปลงผักกวางตุ้งนี้แหละค่ะ ก็ลุ้นๆนะว่าจะโตไหมกลัวผักตาย^^พอเวลาผ่านไปสักเดือนกว่าๆ ว้าววมันโตเร็วมากๆค่ะเรารู้สึกว่าอยากลองกินผักอันนี้บ้าง แม่จะชอบทำแกงผักกวางตุ้งบ่อยมากๆวันนั้นจำได้ว่ามี ไข่เป็ดต้ม แกงผักกวางตุ้ง กุนเชียงทอด และน้ำพริกกะปิ พอชิมแกงผักกวางตุ้งของแม่เท่านั้นแหละค่ะ เฮ้ย!! มันอร่อยอะไม่รู้ว่าเรารู้สึกคนเดียวหรือป่าว ไม่รู้นะผักกวางตุ้งเวลาเอาไปแกงจะมีรสติดเปรี้ยวๆนิดๆพอกินกะข้าวมันเข้ากันอะตั้งแต่นั้นมาก็ไปช่วยแม่เด็ดผักกวางตุ้งและนั่งดูแม่ทำแกงจนทุกวันนี้ทำได้แล้ววันไหนไปตลาดเจอผักกวางตุ้งขายก็จะเอามาแกงแบบมื้อนี้เลยค่ะ ราคาถูกด้วยกำละ 5 บาทของอร่อย ราคาถูกพูดละคิดถึงแม่เลย^^

แกงรอบนี้ใส่วุ้นเส้นด้วยค่ะ สำหรับทานเปล่า ไม่ทานข้าว เป็นเมนูสุขภาพได้เลยค่ะ #100วันบันดาลใจ (69) #สูตรนี้ทำง่าย #เลือกทำกินเอง

เป็นแกงที่เวลาเราทำแล้วใช้มีดหั่นจะถูกตีมือ เราไม่รู้ทำไมยุ่งยากขนาดนั้น พ่อว่าทุกครั้งเวลาจะใส่ผัก เราจะต้องใช้วิธีบีบทุบตบ แล้วบิดให้ขาดโยนใส่หม้อ ตอนนั้นไม่เข้าใจ ตอนนี้รู้แล้ว มันให้กลิ่นและความหวานต่างจากการใช้มีดหั่นเฉยๆ มากๆ บ้านอื่นเป็นไงเราไม่รู้ แต่ลองดูได้มันให้ผลลัพท์ที่ต่างกันผักกาดแม้วย่าบอกว่ามันชื่อผักกาดแม้วเพราะแม้วเอามาขาย เมื่อก่อนนานๆ เราจะได้กินที ตอนนี้ยิ่งหากินยากไปใหญ่ เพราะไม่ค่อยมีใครเอามาขาย วันนี้ไปกาดวันอาทิตย์เลยได้ติดไม้ติดมือมา 1 มัด ลืมซื้อพวกเนื้อแห้งมาต้มแกงด้วย พอดีมีเนื้อสับแช่แข็งอยู่ในตู้เย็น เลยเอามาใส่แทนการทำก็ไม่ยาก กินกับข้าวเหนียวและน้ำหนังปิ้ง อร่อยมาก เวลาทำแอนไม่เคยชั่งวัดตวงส่วนใหญ่เป็นสัญชาติญาณล้วนๆ ค่ะไปลองทำกันนะคะ

แกงเห็ด หาซื้อได้จาก บิ๊กซี โลตัส ราคาถูก แกงใส่ผักติ้ว ผักท้องถิ่น มีรสชาติ เปรี้ยวพอดี กลมกล่อม

1 ปี ได้กิน 1 ครั้งครับผม รสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ พอดี ๆผักเฮือก ผักเฮือด ผักฮี้ ผักเลียบ ผักเลือดจะแกงใส่หมูสามชั้น ซี่โครงหมู ใส่ปลาดุก ปลาช่อน ได้หมด อร่อยครับผมบางสูตรก็จะคั่วพริกแกง หมู ให้หอม ก่อนจะใส่น้ำครับ

ฤดูฝนทำให้ผักริมรั้วงอกงาม สมัยก่อนตอนย่าแกงแค แกจะซื้อแค่เนื้ออย่างเดียว ที่เหลือเดินรอบบ้านก็ได้ครบทุกอย่าง ว่ากันว่าเราสามารถใส่ผักในแกงแคได้มากกว่า 108 ชนิด แต่ก็จะมีผักหลักๆ แบบให้ลูกหลานท่องสูตรกันได้ง่ายๆ เช่น“เด้าแด็บๆ แจ๊บต้นไม้ ไซ้ในดง ปงแก๊นแดด แก่นแตดงวงช้าง แม่ฮ้างสามผัว” (จากสารานุกรมภาคเหนือ)เด้าแด็บๆ หมายถึง ผักเผ็ด ซึ่งมีรสซ่าชา (แต่ที่บ้านในบริบทแกงแคพ่อว่าหมายถึงจะค่านค่ะ) แจ๊บต้นไม้ คือผักตำลึงซึ่งเกาะเกี่ยวต้นไม้ ปงแก๊นแดด หมายถึงเห็ดลม หรือเห็ดกระด้าง ส่วนนั้นของงวงช้างคือ ดอกแค และแม่หม้ายสามผัวหมายถึงผักชะอมแกงแคอุดมด้วยผักสมุนไพรรสเผ็ดร้อน กินฤดูฝนทำให้ไล่เหงื่อ ตอนเป็นไข้กินแล้วเหงื่ออกจะฟินมาก เดี๊ยวนี้คนชอบแกงแคใส่ไก่ แต่จริงๆ ของโปรดของแอนคือ แกงแคใส่จิ๊นแห้ง ถ้ารมควันด้วยความอร่อยจะออนท้อปไปเลย บังเอิญว่าได้เนื้อหมูตากแห้งที่มีกลิ่นฟืนกลิ่นไฟมาจำนวนหนึ่งเลยคิดการใหญ่ทำแกงแคกินทำไมการทำแกงแคถึงเรียกว่าคิดการใหญ่ ก็เพราะถ้าคุณต้องใช้ผัก 10-20 อย่าง ไม่ต้องถึงร้อยก็ได้ ผักแต่ละอย่างจะมีการเตรียมไม่เหมือนกัน ใช้เวลานานพอดู แต่ที่สำคัญพ่อบอกว่าถ้าให้อร่อยเตรียมผักต้องไม่ใช้มีดเลย ยกเว้นจะค่าน กับมะเขือ รอบนี้ไม่สามารถหาผักให้ครบได้เพราะแผงตลาดแถวบ้านถูกครอบครองด้วยผักเศรษฐกิจ เลยเอาแค่ตัวหลักๆ มา แต่ก็เยอะมากแล้วช่วงนี้ผักหญ้าออกเยอะ ลองทำกินกันนะคะ มาส่งความรักความหวังดี ให้ญาติมิตรด้วยแกงที่มากด้วยประโยชน์ อย่างแกงแค … ใครไม่แคร์ เราแคคุณนะ

แกงผักกาดใส่ไก่

วันศุกร์ ผักเหลือจากตู้เย็น เอามาทำเมนูอ่อมค่ะ

แกงผักกาดใส่จิ้นหมู เป็นอาหารพื้นบ้านของทางเหนือ รสชาติอร่อยๆทำง่าย หอมกลิ่นสมุนไพรพื้นบ้าน ลำขนาด มาลองทำกันค่าา😊

เวลาที่อยู่ ต่างประเทศผักไทยค่อนข้างเดินทางไปซื้อลำบาก เลยลองนำผักโขมมาใส่แกงดู รสชาติดีทีเดียวคะอร่อยไม่เหม็นเขียวเข้ากับแกงกะทิได้ดีทีเดียวคะ😊 #ครัวผจญภัย

จากครัวล้านนาของที่บ้าน รสชาติกลมกล่อม ดอกผักเชียงดามีความหวานมันและรสขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย ช่วยให้เจริญอาหาร

หนึ่งเมนูโปรดที่คุณพ่อชอบทำให้ทานในเด็กๆ เพราะชอบทานผักและหอมมะแขว่นกับกะปิ (ถ้าใช้กะปิอย่างดีและมะแขว่นใหม่จะหอมมากๆ) ทั้งยังเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดและเค็มจนเกินไป