Carbonada Chilena

Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras

Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....

Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.

Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!

Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras

En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.

Receta de mi abuela

Un plato típico de mi país Honduras..echa con mariscos y verduras frescas ..esta es una versión sencilla pero muy rica para degustar un domingo en familia.

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Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos....

Amo los hot dog, así que inventar una nueva manera de comerlos es un placer.

Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!

Esta es la receta tradicional del cordero de la familia de mi esposa. Era la receta de su abuela Emily, que ha pasado a nuestra generación y es una experiencia única de comer el cordero con un especial toque de ajo y Hierbabuena.Sigo en mi tarea de documentar todas las recetas de ambas familias al igual que las mías propias para que no se pierdan estas grandes recetas en la próxima generación!Ojalá les guste !! Buen provecho

La Yuca con Chicharrón es una delicia así como cada plato de nuestra cultura, su jugoso y crujiente chicharrón destaca. #TipicoHonduras

Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.

Esta receta es parte de mi dieta que consiste en alimentarme de manera saludable.Esta es una de mis opciones para cenar.

Esta podríamos decir que es la receta ideal para cuando uno esta solo a la hora de comer y no hay demasiado en la heladera. Una receta para salir del paso y también seguir comiendo saludablemente.

Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso.

Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta.

Mi version de esta pasta clásica con un poquito de fusion. Es una salsa rosada base Bechamel con elVodka a la cual incorporamos el salmón. La mostaza dijon francesa, el adobo cajún, y pimienta cayena roja son los ingredientes que determinan el gusto final.

Me encanta la comida mexicana y siempre estoy buscando nuevas recetas..... aquí les dejo tres deLas más importantes salsas: La ranchera, la salsa verde y la salsa roja de chile Árbol ( no conseguí aquí así es que la hice con chile Guajillo ). Le agregarás más o menos chiles de acuerdo a que ran picante te guste. En este caso las tres salsas quedaron de muy buen punto de picor. Si te queda muy picante le agregas más tomates y listo.

Dulce árabe hecho con masa filo y relleno de nueces o pistachos ( es la misma receta solo cambia el relleno) Delicioso y muy fácil de hacer, parece complicado pero para nada. Para una ocasión especial de celebración como mañana es aquí el día de las madres aquí les va esta receta. Buen provecho!!

Tenía años de querer encontrar una buena receta de Risotto, este típico plato del norte de Italia donde a los hongos le llaman Funghi.La recomendación es usar hongos frescos, yo utilicé hongos Portobello, pero puedes usar el que más te guste. Además, puedes reemplazar los hongos por camarones y la receta es exactamente la misma!El tipo de arroz busca en el supermercado el arroz Arborio o tipo carnaroli. Las marcas italianas ya las venden en la mayoría de los supermercados les dejo al final de la receta las fotos de los productos. El queso es muy importante les recomiendo que utilicen el mejor queso parmesano reggiano recién rallado.Sin más les dejo la receta y que la disfruten !

Una fácil, exquisita y contundente sopa tipo guiso con grandes trozos de verduras y carne, ideal para entrar en calor ahora que empieza el otoño.La carbonada, con algunas diferencias en su preparación e ingredientes, pertenece a la cocina tradicional chilena, argentina y boliviana. En Chile, su nombre parece provenir de dos fuentes... la primera, dice relación con las minas de carbón de Lota, donde era preparado en fogones hasta que los leños se carbonizaban completamente, de lo cual, derivaría su nombre. Otra versión, está relacionada con la similitud de nombres respecto del plato típico italiano denominado carbonara que preparaban los carboneros italianos de la zona de los Apeninos... ambos platos, no presentan similitudes de importancia tanto en sus ingredientes como en la preparación misma, por lo que probablemente se trate de dos preparaciones totalmente distintas con un factor común... ambas eran preparadas por mineros en fogones con madera o carbón de los cuales derivarían sus nombres constituyendo una gran coincidencia.

En CHILE, la carbonada es un plato de la zona minera del carbón Lota y Coronel, donde se origino este exquisito plato donde es una tradición.Es un plato popular, sencillo, exquisito, contundente y nutritivo ideal para los días fríos de otoño- invierno a base de verduras y carne picada en trozos.

#ComidaTípica #Teamcarne #Chile Tengo publicada una receta rápida de carbonada, esta vez la preparé con todas las de la ley, a la antigua. Quedó muy sabrosa. Preparé bastante por suerte pues varios se repitieron el plato. Hay dos ingredientes que no tenía y que esta vez no le eché, pero la receta si los lleva, agréguenselos que le dan un toque muy agradable de sabor: estos son arvejas y acelga. Están en la receta más no en la preparación que hice.

Esta es otra receta tradicional en Chile. Esta sopa de carbonada es exquisita. La carne ha sido asada a la plancha antes de ser cortada y mezclada con los demás ingredientes. La carne asada y el uso de yerbas frescas le da un sabor muy especial a esta sopa. Es un plato contundente.https://youtu.be/rvH4960Nj7A

Un plato rico y calentito para estos días de frío, se puede agregar todas las verduras que deseas (porotos verdes, abejitas, etc) yo la prepare con lo que había en casa. Puedes a fregar más o menos agua si la quieres más se quita o con más caldo.

La clásica carbonada de los días fríos...abrigadora, llena de color y sabor... recetas hay miles, les dejo la mía... con soya, como alternativa al consumo de carne... Espero les guste... un abracito a todos/as....

que mejor para este frío que una rica carbonada de posta negra una delicia para la familia 😉#cuchillosArcos