અવધી વેજ બીરયાની - લખનૌવી વેજ બીરયાની

Name: અવધી વેજ બીરયાની - લખનૌવી વેજ બીરયાની
Yield: 2 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1 કપ બાસમતી ચોખા; 2 ઇલાયચી; 1 તજ; 1 તમાલપત્ર; 2 લવિંગ; 4 મરી,; 2 ચમચી ઘી; મીઠું સ્વાદમુજબ; પાણી જરૂરિયાત મુજબ; 4 ચમચી કેસરવાળું દૂધ; 2 ટીપાં રોઝ એસેન્સ; 2 ટીપાં કેવડા એસેન્સ; 1 કપ મીક્સ વેજ - ગાજર, વટાણા, ડુંગળી, કેપ્સીકમ, ફ્લાવર, બટાકા; 1/4 કપ દહીં; 1 ચમચી જીરૂ; 1 તજ; 1 નંગ તમાલપત્ર; 2 નંગ લવિંગ; 1/4 સ્ટાર ફૂલ; 4 નંગ મરી; 2 ચમચી બીરયાની મસાલા; 4 ચમચી તેલ; 4 ચમચી બરીસ્તો ડુંગળી; 4 ચમચી ફૂદીનાનાં પાન; 2 ચમચી આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ; મીઠું સ્વાદમુજબ; 2 ચમચી તળેલા કાજુ બદામ

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

#SN3 #Vasantmasala #aaynacookeryclub
#વેજ_બીરયાની #Avadhi #Lucknow
#Cookpad #Cookpadindia
#Cookpadgujarati #Cooksnapchallenge
#Manisha_PUREVEG_Treasure
#LoveToCook_ServeWithLove

વધુ વાંચો

અવધી વેજ બીરયાની - લખનૌવી વેજ બીરયાની

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

ઘટકો

45 મિનિટ

2 સર્વિંગ્સ

ચોખા માટે
1 કપબાસમતી ચોખા
2ઇલાયચી
1 તજ
1 તમાલપત્ર
2 લવિંગ
4 મરી,
2 ચમચીઘી
મીઠું સ્વાદમુજબ
પાણી જરૂરિયાત મુજબ
4 ચમચીકેસરવાળું દૂધ
2 ટીપાં રોઝ એસેન્સ
2 ટીપાં કેવડા એસેન્સ
વેજીટેબલ્સ ગ્રેવી માટે
1 કપમીક્સ વેજ - ગાજર, વટાણા, ડુંગળી, કેપ્સીકમ, ફ્લાવર, બટાકા
1/4 કપદહીં
1 ચમચીજીરૂ
1 તજ
1 નંગ તમાલપત્ર
2 નંગ લવિંગ
1/4 સ્ટાર ફૂલ
4 નંગ મરી
2 ચમચીબીરયાની મસાલા
4 ચમચીતેલ
4 ચમચીબરીસ્તો ડુંગળી
4 ચમચીફૂદીનાનાં પાન
2 ચમચીઆદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ
મીઠું સ્વાદમુજબ
2 ચમચીતળેલા કાજુ બદામ

રાંધવાની સૂચનાઓ

45 મિનિટ

1

બાસમતી ચોખા ને 1/2 કલાક પાણી માં પલાળી રાખો. એક કડાઈ માં પાણી, મીઠું, ચોખા ના આખા ખડા મસાલા નાખી, ઉકળે એટલે પલાળેલા ચોખા નાખી 80% જેટલા ચડવા દો. ઘી નાખી દો. પાણી ચારણી માંથી કાઢી લો. ચોખા ને છૂટા રાખો. આખા મસાલા કાઢી લો.
2

એક કડાઈ માં તેલ નાખી, બરીસ્તો માટે ડુંગળી ની પાતળી સ્લાઇસ બ્રાઉન કલર ની થાય એવી તળી લો. કાજુ બદામ તળી લો. એક પેન માં પાણી નાખી બટાકા, વટાણા, ગાજર, ફ્લાવર ઉકાળી ને પાર બોઈલ કરી લો. હવે એ જ કડાઈ માં જીરૂ અને આખા ખડા મસાલા નાખી, ડુંગળી ને કેપ્સીકમ સાંતળી લો. હવે એમાં અડધા બાફેલા વેજ નાખી, મીઠું, આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ, ફૂદીના નાં પાન નાખી મીકસ કરો. દહીં નાખી મીક્સ કરી લો.
3

હવે એક જાડા તવા ઉપર, જાડા તળિયાવાળી કડાઈ રાખો. એમાં વેજ ગ્રેવી નું લેયર પાથરો. ઊપર ચોખા નું લેયર કરો. કેસર, રોઝ, કેવડા મીક્સ દૂધ ચમચી થી બધે રેડો. ફૂદીના નાં પાન પાથરો. હવે ફરી વેજ ગ્રેવી નું લેયર પાથરો. ઊપર ચોખા નું લેયર કરો. દૂધ રેડો. ફૂદીના નાં પાન પાથરો.
4

ઢાંકણ ઢાંકી સાવ ધીમા તાપે ચડવા દો. ચડી જાય પછી સર્વિંગ ડીશ માં કાઢી, બરીસ્તો, ફૂદીનો, કાજુ બદામ થી સજાવી સર્વ કરો.

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan અને બીજા એ પ્રતિક્રિયા આપી

કૂક્સનેપસ (1)

Shweta Shah

મેં પણ તમારી રેસિપી જોઈને થોડા ફેરફાર કરી ને જૈન અવધ બિરયાની તૈયાર કરી છે.#dinner

તમારા કૂક્સનેપ શેર કરો

Cooksnaps વિશે વધુ જાણો

Cook Today

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

પર February 24, 2023 16:43

Gujarat & Maharashtra - India

#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLoveis my introduction as a home chef.At the age of 10, I started my cooking journey with my mother's guidance. My cooking guru is my Maa - Mrs. Madhuri Dhanraj Bhatia. She was a master home chef, running a small business of food items like daily meal tiffin, traveling food packs, seasonal pickles, papad, chips, fryums, etc. So I learned a lot from her. At the age of 18, I got married to a huge joint family and started my new journey. My family loves my dishes and appreciates me. Especially my husband and my son. So, day by day, I improved myself, and today, cooking is my hobby, my passion. My husband, Mr. Kamal Sampat always supports and motivates me. All credits go to my mother and my husband.I joined Cookpad in September 2018.Till today, I have shared my recipes. I am happy to join Cookpad, to learn and share more. ❤️👍👌💐

વધુ વાંચો