Patatas a la riojana con chorizo de pavo
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Guiso típico de la Rioja con tres ingredientes, patata, pimiento y en este caso con chorizo de pavo. Cocinado lento a fuego medio queda súper meloso y con mucho gusto. Ideal para los días fríos.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Cortamos el chorizo a rodajas y lo añadimos en una olla onda con aove. Lo sofreímos y reservamos
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Mientras con la ayuda de una trituradora, trituramos las verduras
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Una vez apartamos el chorizo, en el mismo aceite añadimos las verduras trituradas
- 5
Mientras pelamos las patatas y las cortamos gajos
- 6
Añadimos el vino y la cayena. Si lo haces con chorizo picante no es meceserio la cayena.
Cocinamos hasta que evapore el alcohol - 7
Añadimos las patatas
Mezclamos y rehogamos.
- 8
Añadimos el chorizo previamente separado y el pimentón dulce.
- 9
Cubrimos con caldo de verduras y cocinamos de 30 a 40 minutos.
Apagamos y dejamos que repose.
- 10
Servir y listos.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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