Μοσχαράκι γιουβέτσι

Name: Μοσχαράκι γιουβέτσι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες; 1 φακελάκι κριθαράκι; 1 πράσο; 1 καρότο; 1 κρεμμύδι; 1/2 φλ κόκκινο ξερό κρασί; 1/2 φλ ελαιόλαδο; 1-2 ματσάκια μαϊντανό; Αλάτι / Πιπέρι; 1 κ.σ. ντοματοπελτέ; 2 συσκευασίες pummaro; 2 σκόρδα

Τζωρτζίνα @tzwrtzii

Μοσχαράκι γιουβέτσι

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

8 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Υλικά

1 ώρα και ένα τέταρτο

4 μερίδες

1 κιλόμοσχαράκι κομμένο σε μερίδες
1 φακελάκικριθαράκι
1πράσο
1καρότο
1κρεμμύδι
1/2 φλκόκκινο ξερό κρασί
1/2 φλελαιόλαδο
1-2 ματσάκιαμαϊντανό
Αλάτι / Πιπέρι
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
2 συσκευασίεςpummaro
2σκόρδα

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και ένα τέταρτο

1

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το μοσχαράκι για να πάρει λίγο χρώμα.
2

Μετά από 4-5 λεπτά, (αφού έχουμε καθαρίσει τα λαχανικά μας), τα ρίχνουμε ολόκληρα μέσα στη κατσαρόλα (πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο) και ανακατεύουμε.
3

Μετά από 2-3 λεπτά, σβήνουμε με κρασί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε να πάει παντού. Έπειτα, προσθέτουμε και τα pummaro. Συμπληρώνουμε στη κατσαρόλα 1 λίτρο νερό.
4

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου.
5

Λίγο πριν τραβήξουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σε ένα τηγανάκι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κριθαράκι μας και το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να ζεσταθεί και να λαδωθεί.
6

Τραβάμε το τηγάνι και τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
7

Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το καρότο, το πράσο, το κρεμμύδι και τα σκόρδα.
8

Σε ένα πυρέξ, απλώνουμε το κριθαράκι και μετά από πάνω ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι.
9

Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις. Καλή όρεξη!