Βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία σε δυνατή ένταση και αφήνουμε το λάδι να κάψει καλά.

Βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί καλά από όλες τις πλευρές.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γυαλίσει, έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για αλλά 5 λεπτά.

Σβήνουμε με την ντομάτα και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Στην συνέχεια βάζουμε νερό, τόσο ώστε να σκεπαστεί το κρέας και λίγο παραπάνω, αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και στην συνέχεια κατεβάζουμε στο μέτριο την ένταση της εστίας και βράζουμε για 1 1/2 ώρα.

Κατά την διάρκεια αυτή ελέγχουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον νεράκι.

10 λεπτά πριν γίνει το κρέας, ξεκινάμε την προετοιμασία για το κριθαράκι.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε δυνατή ένταση και το αφήνουμε να κάψει καλά.

Έπειτα ρίχνουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Στην συνέχεια το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας και υπολογίζουμε 3 κούπες νερό για κάθε κούπα κριθαράκι (στην ποσότητα του νερού πρέπει να υπολογίσουμε και τον ζωμό που έχει μείνει από τον βρασμό του μοσχαριού) και αλατίζουμε λίγο ακόμα.

Βράζουμε το κριθαράκι για περίπου δέκα λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε για ένα τέταρτο, ώστε να τραβήξει τα υγρά, έπειτα είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Σερβίρετε με μπόλικο τυράκι τριμμένο.