Fideos con caballa 🌶 🐟 🍅 🍃🎊🎉🎭

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

Familia en mi casa en carnaval,no hay nada más gaditano que unos fideos con caballa,cada año que he vivido el carrusel de coros de la plaza,hemos ido a comer fideos,a casa de unos amigos que viven muy cerca.Hace años que no veo el carrusel en vivo,pero los fideos no faltán en mi casa.
Eso si,los ingredientes los compraba mi amiga,la comida la hacia yo jajajaja.Comida de tiesos le llaman en Cadíz,por los ingredientes humildes,como las Panizas.....esa es otra historia para otro día.
Es un platazo gaditano de viva Cai y sus carnavales,vamos a la cocina,sed felices.
#cocinadecarnaval

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 2cebollas moradas
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 4tomates maduros
  5. 1 tarrocaballa en conserva de calidad(de tiesos nada)😂
  6. 200 grfideos del nº 4
  7. 1 litrocaldo de pescado
  8. 1 cucharaditacarne de pimiento choricero
  9. perejil fresco picado
  10. sal y pimienta
  11. aove

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Vamos a poner una sartén amplia o cazuela baja a calentar y le vamos a añadir el aceite de las caballas y un pelín mas.

  2. 2

    Añadimos la cebolla picada y un poco de sal,mientras vá pochando,vamos picando los pimientos y lo vamos añadiendo.

  3. 3

    Picamos los tomates en dados y añadimos, salpimentamos y añadimos la carne de pimiento choricero.
    Vamos a dejar que nuestro sofrito se haga bien,es la base de nuestro plato,cuando el tomate haya perdido todo el agua,subimos el fuego muy fuerte y añadimos los fideos,removemos bien un minuto,bajamos el fuego y añadimos el caldo.

  4. 4

    Estos fideos suelén hacerse en unos 8 minutos,asi que pondremos 1 lomo de caballa entero por persona y dos lomos desmenuzados,dos minutos antes de apartar.
    Cuando apartemos,dejaremos reposar unos minutos y serviremos al momento,con un buen vino fino de Jerez muy frío,y si soís gaditanos y estaís lejos de casa como yo,llorareís de felicidad máxima,seguro,seguro Tevasapuntar.

  5. 5

    Os he dejado un caldo casero de pescado en el enlace de la sartén gaditana.

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Escrita por

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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