Fideos con caballa, aprovechamiento

#Origenes CadizEs un plato típico de la Bahía de Cádiz y en particular de La Isla. Pertenece a esa cocina de antaño, popular y tradicional. Pese a ser una especialidad muy antigua aún sigue estando vigente y representando, junto con otros manjares de aquí, a la culinaria de San Fernando, en ferias, certámenes, congresos, muestras y demás eventos gastronómicos

Una de las cosas que me producen más satisfacción en la cocina es aprovechar restos de platos que haya cocinado con anterioridad para hacer platos nuevos y así no desperdiciar comida.Hace unos días hice emperador en escabeche y me sobró un poco; lo congelé y hoy lo he aprovechado para hacer un plato distinto al original, que ha quedado muy bueno.

Este plato lo conocí en unas vacaciones en Cadiz y me pareció bastante original, ciertamente relacionado con guisos marineros, fideuás y similares. Por lo que pude comprobar es un plato caldoso aunque no tanto como para asimilarlo a una sopa. Suele emplearse un fideo bastante grueso (aunque usé lo que tenía a mano, fideos de menor calibre, tomaron magníficamente el sabor de los demás ingredientes). 

Muchas veces no podemos evitar que sobre comida, bien porque no hemos calculado correctamente las cantidades, bien porque pensamos que los comensales van a comer más.Lo que sí podemos evitar es que esa comida hecha de más se desperdicie, yendo al cubo de la basura porque "¿qué voy a hacer con esto?".Podemos hacer platos nuevos a partir de lo que nos ha sobrado. Una de mis frases favoritas es "aquí no se tira nada que pueda ser aprovechado". Este plato de hoy es un ejemplo de ello.#Calendario2025 #DelantalGlobal2024 #aprovechamiento

Es muy sencilla y muy rica. #cuchillosarcos

No sé si los ingredientes se adaptan exactamente a lo requerido en el reto de la Semana contra el desperdicio alimentario, pero he querido incluir esta receta porque me parecía una buena forma de aprovechar una ración del suquet que hice hace algunos días y que tenía en el congelador.#LoCocinoNoLotiro

Este plato no puede ser más gaditano y más antiguo, que el hilo negro, mi abuela lo hacía pa chuparse los dedos, voy a dar la receta como yo la hago, para mis niños, bueno ya son mayores, pero así no tiene espinas. Como buena andaluza que soy, este plato se suele comer en la feria de mi ciudad que son la feria del carmen y la sal se celebra a mediados de julio y las mujeres tenemos nuestro día, es un día muy bonito ya que vamos todas con el traje de farale, guapísima ya que ese vestido es muy favorecedor, cada caseta tiene su menu ese día y este seguro esta siempre.

El otro día hice un guiso de garbanzos y sobraron unos pocos y bastante caldo.Los he aprovechado para este plato, añadiendo solamente unos fideos y unos taquitos de jamón: un plato calentito y rico para estos días de frío.

Esta receta no estaba en mis planes, pero como "la curiosidad mató al gato".....he querido probar la receta de @encar_bm he cambiado las albóndigas o pelotas con arroz de ella por albondiguillas o pelotitas con fideos, también he agregado otros ingredientes que tenía en la nevera.Han quedado unos fideos ricos

🧅🧄🍅🐟🌱¿Te apetece un plato con pescado pero no tienes pescado fresco en casa y te da pereza ir a comprar? Pues aquí tienes una idea para cocinar un plato delicioso y sin complicaciones.#revistacookpad

Me gusta "reciclar" comida, hacer nuevos platos con sobrantes de otros. Hace que me sienta bien por no tirar comida y, además, me hacer poner en marcha la imaginación para arreglármelas con lo que tengo, transformalo y que salga algo rico.El otro día hice albacora con tomate y sobraron tres trocitos y bastante salsa y lo he aprovechado todo para esta sartén de fideos.#aprovechamiento#menúsemanal

Familia en mi casa en carnaval,no hay nada más gaditano que unos fideos con caballa,cada año que he vivido el carrusel de coros de la plaza,hemos ido a comer fideos,a casa de unos amigos que viven muy cerca.Hace años que no veo el carrusel en vivo,pero los fideos no faltán en mi casa.Eso si,los ingredientes los compraba mi amiga,la comida la hacia yo jajajaja.Comida de tiesos le llaman en Cadíz,por los ingredientes humildes,como las Panizas.....esa es otra historia para otro día.Es un platazo gaditano de viva Cai y sus carnavales,vamos a la cocina,sed felices.#cocinadecarnaval

Sopa de pescado con fideos tipo tallarines chinos de trigo y langostinos. Una sopa de aprovechamiento que he hecho con la salsa de la caldereta de lenguado de la anterior receta. Algo que suelo hacer cuando me sobra salsa de otras recetas. Una manera de no tirar comida muy eficaz y sabrosa.

Esta receta esta dedicada a todos los hombres de la mar como mi abuelo, pues él me enseño a prepararla, y sé que muchos de esos hombres en sus barcas eran lo que comían, hoy para mi sigue siendo muy buen plato.

Receta saludable y fácil con pescado azul

Hace unos días cociné ossobuco de pavo (vinculo la receta) y me sobraron dos piezas, que congelé junto con parte de la salsa.Hoy les he añadido unos fideos y ha quedado un plato para chuparse los dedos.#aprovechamiento

#ElgordodeCookpad. #1receta1arbol 🌴🌲

Otro guiso de mi abuela riquisiiiimooo,de esos con muchas proteínas y vitaminas como es el omega 3 y sobre todo fácil y económico el cual solo hay que preparar un buen fondo para el dia siguiente y tendrás un plato completo,rico y listo en 8mtos .Que aproveche!!!

#vendimia2020La verdad es que no sé si es fideuá, fideos caldoso o fideos a la cazuela jajaja 😂😂😂

Cuando te piden que partícipes en un proyecto, como en este caso, confeccionar recetas de la gastronomía de Ceuta, donde se le da forma a algo tan tradicional para una Ciudad , donde la gastronomía define un antes y un después en muchos de los avatares de nuestra historia.Por ello, cuando tocamos algo tan sensible dentro de la gastronomía Ceutí o Caballa ( que es como se nos conoce a los nacidos en esta tierra ), como esta receta que os dejo" Cazuela de fideos con caballas de la bahía ", los garbanzos con choco, las patatas con bonito, por definir algunos de nuestros platos, esto nos transporta a nuestra niñez, pues hay muchos olores de nuestra cocina, donde nuestras madres cocinaban unos platos diferentes, vamos se podría definir de qué barriada eras, con sólo percibir esos maravillosos olores que salían de los fogones. Ya iré pasando recetas de la gastronomía de esta Ciudad, en donde la mayor de las veces el ingrediente principal es el pescado de nuestras costas. Espero que disfrutéis la " Cazuela de fideos con Caballa de la bahía ". ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento#gastronomiadeceuta #delantaldorado#resistire #lasrecetasdemama

En mi casa se hacía mucho plato de cuchara y mi yaya hacía fideos la cazuela con costillas muy ricos, pero a mí me gusta hacerlo también con pescado. Aquí os dejo receta mi estilo.

Como el mal tiempo, acompañado de frío no nos abandona, he hecho estos fideos que no estaban previstos para hoy. He mirado que tenia en la nevera y los he improvisado.Han quedado muy ricos y hoy si que he comido un plato de fideos a la cazuela, ya no estoy reñida con ellos... es una vieja historia que explico en otra receta de fiedos a la cazuela. Dejo el enlace de la receta por si alguien siente curiosidad por la historia. Fideos a la cazuela con almejas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46683-fideos-a-la-cazuela-con-almejas)

LOS FIDEOS A LA MARINERA Y LA FIDEUA ES PRÁCTICAMENTE LA MISMA SOLO QUE LA FIDEUA ES SECA Y LOS FIDEOS A LA MARINERA O A LA CAZUELA ES CON CALDO, Y EN VEZ DE CON MARISCO SE PUEDE HACER CON COSTILLA DE CERDO U OTRA CARNE CORTADA A TROZOS.Y COMO TODAS LAS RECETAS CASERAS ME LO ENSEÑO MI MADRE HACER. Y A ESTE PLATO LE AÑADO UNA PICADA .O UNAS ALMENDRAS

#yonotironadaCuando pasé por el mercado, encontré bledes molles (armuelles) y levístico fresco y no dude ningún momento en comprar. Hay dos clases de armuelles de color granate y color verde clarito. Yo encontré de color granate. Lo ciento que no hice una foto para enseñarlas, no tenía la intención de publicar la receta.Alguien de mis amigos estuve a pescar y me ha traído unos dos kilos de pescado fresco de río, todo eran carpas. Para la medio día las prepare de una forma y con las cabezas, los esqueletos y las colas preparé esté sopa.En la preparación puedes utilizar las hortalizas in pelar (excepto la cebolla) pero cuidado de lavar muy bien con agua fría bajo el grifo.Podéis utilizar cualquier pescado blanco, yo no tenía otra clase de pescado. Hay mucha gente que no come el pescado de río.

La clásica tortilla española de patatas con caballa en aceite de oliva, ha quedado riquísima.

No lo he llamado Fideuà para no meterme en charcos pero, vamos, si le quieres llamar así, puedes. No te cortes. El caso es que es un plato más que rico que si acompañas con alioli ya lo petas. SI quieres ver el vídeo, te dejo el enlace: https://youtu.be/ma7ZiDzpyNQ