Tortilla de bacalao Koldo al estilo Sidrería

Arantxabrujilla @arantxabrujilla @arantxabrujilla
Paso a paso
- 1
Pochar en sartén con aceite de oliva la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Todo a fuego lento.
- 2
Vamos a picar ajo, pimento verde italiano y cebolleta. También perejil
- 3
Cuando esté en su punto, añadir las migas de bacalao desalado hasta que se deshagan. No más de 5 minutos. Batir los huevos, añadir la mezcla y el perejil. Lo importante es que quede jugosa por dentro sin que se queme por fuera.
- 4
La hacemos a un punto óptimo o tipo omelette o vuelta y vuelta para que el bacalao no se reseque.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arantxabrujilla @arantxabrujilla le encantará ver cómo quedó.
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Tortilla de Bacalao estilo sidreria
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx, el txotx viene de la época en la que los compradores acudían a la sidrería y degustaban la sidra de las diferentes barricas para elegir cual era la que querían llevarse embotellada, se trata del momento en el que se abre la barrica y la sidra sale a chorro llenando los vasos), es entendido en algunas regiones peninsulares, debido a la composición de sus ingredientes, como un plato típico de la cuaresma, es un plato que suele servirse caliente (recién preparado), pudiéndose servir igualmente frío, la receta ya se describe a comienzos del siglo XX por la Condesa del Pardo Bazán y emplea en la receta bacalao guisado.La aparición de este plato en las sidrerías vascas es muy popular, se suele servir estas preparaciones a los asistentes de pie, acompañado de otras raciones como el bacalao frito con pimientos, chuleta, queso y nueces, tradicionalmente se servía la sidra en jarras y se comían sardinas viejas, huevos cocidos y castañas (la tortilla de bacalao es posterior a los años 60 ó finales de los 50


Tortilla de bacalao, estilo sidrería
Recuerdo que viajando por España me invitaron a comer a una sidrería vasca en Astigarraga, y fue la primera vez que probé esta deliciosa y maravillosa tortilla, que ha quedado grabada en mi recuerdo y que intento reproducir de vez en cuando, yo animo a las personas que tienen cierto respeto a la cocina que prueben a cocinar este plato. Simplemente sigue esta receta.


Tortilla de bacalao
Estupenda tortilla para todo el año especial para Cuaresma y Semana Santa. Ideal para bocadillos o pintxos.Video: https://youtu.be/bmNiPyZvB6w


Tortilla de bacalao
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/tortilla-de-bacalao.htmlEs un plato muy frecuente en las sidrerías vascas, así que acompañado de una sidra bien fresquita está de lujo.


Tortilla de bacalao
Hay muchas interpretaciones de la tortilla de bacalao, como ocurre con otros muchos tipos de tortilla.Este formato que vais a ver es bastante original y a diferencia de la manera clásica, el bacalao no se mezcla con el huevo batido. Pero mejor es empezar con la obra.


Tortilla de bacalao
Tortilla deliciosa y muy jugosa que preparamos en España. Una receta para incluir en un menú saludable y que podemos cocinar de forma rápida, para ver los partidos del mundial.


Tortilla de bacalao
Un clásico de las sidrerías vascas.


Tortilla de bacalao
Muy buena y facil de hacer


Tortilla de Bacalao
Perfecta receta para los días de Semana santa#Tescoma


Tortilla de bacalao
Una receta muy fácil de elaborar, sana y además está deliciosa.


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao
#mirecetario Una mezcla de sabores riquísima probarla


Tortilla de bacalao
Esta tortilla me trae recuerdos entrañables que me trasladan a mi juventud. A mi padre le volvía loco y junto a las tradicionales de patata, sardinillas, bonito, espinacas, espárragos "mocosos" que se hacían para la cena de viernes santo, no podía faltar la de bacalao. Mi madre la hacía solo con bacalao y yo hasta ahora la hacía siempre así, pero éste año la he puesto Cebolla, puerro, ajo Perejil y pimiento verde para variar. De esta manera la hacen en las sidrerías vascas.


Tortilla de bacalao
Tortilla fácil e ideal para cenar o comer como plato principal acompañado de guarnición


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao (cocina vasca)
Como Silvia, mi mujer, es de Bilbao, se me ha ocurrido dedicar una semana a la cocina vasca en casa, rebuscando entre la gastronomía vasca, encontré la receta de “Tortilla de Bacalao” que nos presenta Sergio Fernández.Realmente se trata de una receta muy sencilla de realizar, he utilizado casi sus mismo ingredientes, pero dándole la forma habitual de mis tortillas.Receta original:https://canalcocina.es/receta/tortilla-de-bacalao-1


Tortilla de bacalao
El bacalao es uno de los pescados Reyes en la cocina.Nos puede dar juego de mil y una forma...frito, plancha, pilpil, asado, en aliño. Hoy os traigo una simple tortilla de patatas con bacalao, de la forma que la suelo elaborar y espero que orgullo guste.


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao
Aunque ahora no estamos en semana santa hoy voy a compartir con vosotros un clásico de esas fiestas aunque no la tengo en la carta de mi restaurante mi equipo y yo la hacemos para nosotros.


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao
#RRR


Tortilla de bacalao


Tortilla de bacalao
Quién diría que de pequeño no podía ver el bacalao ni en pintura, y ahora ...


Tortilla de bacalao
#WeekendTour


Tortilla de bacalao
En principio iban a ser hamburguesas de bacalao, pero he decidido probar otra cosa.😉


Tortilla de bacalao con pimientos
Las cantidades dependen del tamaño que vayamos a hacer la tortilla. La mía era individual, así que es de 3 huevos.

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