केसर ठंडाई

काजू बादाम पिस्ता खसखस सौंफ इलायची काली मिर्च मगज सूखी गुलाब की पंखुड़ियां केसर दालचीनी सूखा अदरक इन सभी सामग्री को थोड़ा सा ड्राई रोस्ट करके मिक्सर जार में पीसकर ठंडाई मिक्स बना ले ठंडाई मिक्स एक-एक चम्मच भर कर दो गिलास में डालें स्वाद अनुसार पिसी हुई चीनी डालें

एक गिलास में ठंडा पानी डाल कर चम्मच से मिक्स कर लें और एक गिलास में दूध डालकर थोड़ा सा केसर वाला दूध भी डाल कर अच्छे से चम्मच से मिक्स कर लें
तैयार हो गई दो तरह की ठंडी ठंडी ठंडाई

कटे हुए ड्राई फ्रूट और गुलाब की सूखी पंखुड़ी पुदीने के पत्ते से गार्निश करें
होली के अवसर पर ठंडाई के बिना महफिल का रंग नहीं जमता इस प्रकार ठंडाई बनाकर आप भी आनंद लें और मेहमानों को भी सर्व करें