कुकिंग निर्देश
- 1
कांजी बड़ा बनाने के लिएराई को दरदरा पीस लें अब जार में ही डालें उसमें भी लाल मिर्च नमक राई व काला नमक डालें
- 2
उसके बाद उसमें पानी भर के रख दें इस पानी को 2 दिन के लिए ढक कर रखें जिससे राई और हींग के मिश्रण से पानी में खटास आ जाएगी और राई पानी पडते ही चित्र अनुसार देखिए एक्टिव हो जाएगी
- 3
बड़ा बनाने के लिए दाल को दो-तीन घंटे के लिए भिगो दें आप इसके लिए मूंग या उड़द की कोई भी दाल ले सकती हैं उसके बाद पानी निथार के पीसले फिर दाल को खूब अच्छे से फेट लें
- 4
दाल फिट जाने के बाद उसमें नमक हींग हरी मिर्च लाल मिर्च मिलाएं और थोड़ी सी धनिया की पत्ती भी काट कर डालें आप चाहे तो इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाल सकते हैं अब सभी सामग्री को मिक्स करके कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें एक एक करके बड़ा फ्राई करने के लिए डालें
- 5
बड़ा जब एक तरफ से थोड़ा सा सीक जाए तो इसे पलट दे 2 मिनट बाद इसको फिर से पलटे दोनों तरफ से गुलाबी गुलाबी सिक जाने के बाद
- 6
इसको प्लेट में निकाल ले अब इसे तैयार कांजी में डाल दे 5 मिनट बाद पकौड़े फूल जाएंगे और कांजी उसमें एब्जोरव हो जाएगी बड़े खाने में खट्टे खट्टे लगेंगे अब इसे आप खाने से पहले सर्व करें यह बहुत ही स्वादिष्ट और पेट के लिए फायदेमंद होती है
- 7
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