Espagueti a la cebolla caramelizada

Wendy Sogellag
Wendy Sogellag @wendysogellag

Ya le quería cambiar am mismo espagueti rojo de siempre

Espagueti a la cebolla caramelizada

Ya le quería cambiar am mismo espagueti rojo de siempre

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 200 grespagueti
  2. 1ajo
  3. 1 cdaaceite
  4. 1.5 litrosagua
  5. Sal
  6. Salsa
  7. 2cebollas
  8. 80 gramosmantequilla
  9. 2yemas de huevo
  10. Jugo de 1 limón
  11. Queso parmesano

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pon a cocer el espagueti en el agua hirviendo, la cda de aceite, sal y el ajo, por 12 minutos o hasta que quede al dente.

  2. 2

    Por otro lado pon un poco de aceite y agrega la cebolla en un sartén a fuego bajo hasta que caramelice. Que agarre un color dorado oscuro.

    Es importante moverle constantemente.

  3. 3

    Una vez caramelizada retirar y en el mismo sartén derretir la mantequilla, a fuego lento hasta que cambie a color dorado.

  4. 4

    Una vez lista la cebolla caramelizada y mantequilla de color dorado pasarla al la licuadora, junto con una taza de agua de la del espagueti.
    A velocidad rápida en la licuadora hasta que tenga consistencia de salsa.

  5. 5

    En un plato aparte, mezclar las yemas, el jugo de limón y el queso parmesano.

  6. 6

    Después, en el mismo sartén anterior, a fuego bajo agregar la mezcla de la licuadora la mezcla del huevo, limón y queso, e ir agregando agua del espagueti hasta que te agrade la consistencia.

  7. 7

    Por último, agregamos el espagueti y mezclamos bien para que quede cubierto por la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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