"Leche" o bebida de avena + galletas saladas con bagazo de avena

(*) se puede usar cualquier tipo de avena tradicional. Particularmente los copos gruesos me parecen la mejor opción para esta bebida.
Sugiero NO usar instantánea.
Les dejo captura de la definición de bagazo según la Real Academia Española.

Pasadas esas horas, en un colador, enjuagar un poco la avena.
Colocarla en el vaso de la licuadora, (se hace perfecta con licuadora de mano también), junto con los tres cuartos litros de agua limpia más pizca de sal (opcional). Licuar bien. Si su batidora no es muy poderosa, poner primero la mitad del agua y luego el resto.

Colar a través de un lienzo impecable, estrujar bien y ya está lista la bebida.
Existen filtros específicos para hacer estas bebidas. Yo lo hago con lienzo (repasador que dejo para tal fin) de algodón, lavado con jabón neutro y SIN suavizante para ropa.
La bebida se puede saborizar o dejar así.
Para consumo natural, tibia, caliente o fría.
En la heladera dura 3 días.

Para las galletas poner a remojar la chía con el agua. Luego de 20 minutos, mezclar con los todos los ingredientes de la lista para hacer las galletas.
Damos formita con ayuda de una cuchara sobre papel para horno o, como en este caso, puse toda la mezcla en un molde único (14 cm diámetro) para hacer una mega galleta.
Hornear por unos 15 minutos o hasta que los bordes de la base, estén doraditos.

En mi recetario hay varias recetas de agua de avena (es decir, las que no se cuelan) y también recetas de galletas con otros bagazos, como el de maní o almendras.