Pollo fu yong
Lo leí en un libro llamado "Cocina China" de Jenny Stacey de la Editorial Parrago
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén pequeña a fuego vivo y sin ningún otro agregado dorar ligeramente las semillas de sésamo. Atención: a no quemarlas! solo una dorada mínima. Reservar.
- 2
En un bowl mediano batir tres huevos. Reservar.
- 3
Rallar una zanahoria con un rallador de corte entre mediano y grande. Cortar en rodajas de unos 3 milímetros de ancho a las plantas de cebolla verde. Reservar.
- 4
Cortar la pechuga de pollo en cortes rectangulares de aproximadamente 5x3 centímetros y unos 5 milímetros de ancho. Calentar un wok en seco, luego agregar dos cucharadas sopera de aceite de freír, agregar 3 cucharadas de salsa de soja, y saltear allí los trocitos de pollo. Agregar la pizca de pimienta negra molida y la pizca de mezcla de 5 especias chinas. Al estar ligeramente dorados retirar el pollo del wok y reservar. Atención: la mezcla de 5 especias es un tanto invasiva, solo un pellizco!
- 5
En el wok vacío y caliente colocar una cucharada de aceite de freír y luego colocar la zanahoria rallada. Saltear durante 2 minutos.
- 6
Empujar la zanahoria para un costado del wok verter el huevo. Cocínelo removiendo ligeramente durante unos 2 minutos.
- 7
Añada al wok el pollo cocido que tiene reservado, añada la cucharada de salsa de soja que resta e integre bien.
- 8
Finalmente agregue una pizca más de mezcla de 5 especias (solo si es necesaria!), una pizca de sal, agregue la cebolla de verdeo, el aceite se sésamo y las semillas de sésamo. Integre bien y sirva bien caliente en una fuente profunda. Decore con trocitos muy pequeños de cebolla de verdeo.
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